깜찍한 와플로 주말 브런치를.....

모양은 도쿄 긴자에서 사먹었던 마네켄 와플이네요. 맛은 뭐... 거기 보단 못하더라도 나름 고소한 와플이었습니당..

뭉그러져가는 딸기로 작년 이맘때처럼 딸기 시럽도 만들어 뿌려 먹어봤구요.

만들고 먹는건 좋은데 한번 만들면 한방에 다 끝장내서 먹어버리니 큰일이네요. ㅜ..ㅜ

전 가스불에 올려서 굽는 와플팬 이용했답니다. 전기 와플기로 하셔도 되어요.

재료~

박력분 130g, 강력분 70g, 우유 100g, 버터 50g, 설탕 30g, 꿀 1Ts, 인스턴트 드라이이스트 4g, 소금 2g

반죽은 푸드프로세서로 만들었어요. 분쇄기에 만들어도 가능하니 사용해보세요.

푸프로나 분쇄기에 소금, 강력분, 박력분을 넣고 설탕과 인스턴트 이스트를 넣어 한번 돌려 섞어줍니다.

돌려 섞은 가루에 미지근한 우유를 준비하여 꿀과 섞은뒤 넣어 섞습니다.

그런뒤 말랑한 버터를 넣어 돌려 섞어주세요.

한 5분정도 돌렸다 멈췄다를 반복하면 사진처럼 반죽이 잘 뭉쳐져 매끄러워져요.

박력분을 사용하기때문에 글루텐이 많지는 않을겁니다. 그래도 어쨋건.. 요정도로 되면 그만 돌리시면 되어요.

손반죽 역시 재료 넣는 순서대로 넣어 뭉쳐 손으로 한 10분정도 밀고 치대로 내리치고.. 해서 반죽을 하면 된답니다.

반죽을 살짝 버터칠을 한 믹싱볼에 둥글게 모양을 잡아 담아준뒤 윗면에 랩을 씌우고...

35~40도 정도 되는 따뜻한 곳에서 40분간 1차발효를 합니다.

전 수돗물 뜨거운거 틀어서 다른 볼에 담은뒤 이 반죽볼을 넣어 중탕으로 1차 발효 했어요.

1차발효후 반죽을 9개로 스크래퍼로 나눠줍니다.

반죽 하나씩 손으로 둥글게 모양을 둥글려준뒤 랩을 윗면에 씌우고 실온에서 그대로 두어 5분정도 중간발효~

그런뒤 다시 한번씩 더 둥글려준뒤 이대로 도마나 다른 팬위에 얹어서 따뜻한곳에 두어 15분정도 2차발효 합니다.

이대로 도마채로.. 밑부분에 또 따뜻한물을 받쳐주었지요.

2차발효후 살짝 달궈둔 와플팬에 붓으로 버터칠을 해주고~ 반죽을 하나씩 올린뒤~

팬을 덮고 총 5~6분정도 윗면 아랫면 돌려가며 골고루 구워주세요.

전 약불로 구웠는데요.. 일단 몇분정도 지난뒤 팬을 열어보고 색이 넘 타지않도록만 잘 구워주심 될듯합니다.

9개 구웠는데요.. 굽는중에 맛보고.. 계속 주섬주섬 먹고.. 요거 남았네요. ㅜ.ㅜ

구워진 와플 거의 절반은 그냥 우걱우걱 먹었지만... 남은건 이렇게 접시에 담아 그럴듯하게 먹습니다. ㅎㅎ

뭉그러져가던.. 딸기로 만든 시럽이에요. 딸기가 한 320g정도 남았었거든요.

거기에 설탕 한 80g정도 넣고 레몬즙 15g 짜서 넣고.. 냄비에 모두 담아 살살 섞어서~ 그대로 두고 잤어요. ㅎㅎ

반나절 이상 설탕에 절여두세요.

담날 아침에 일나자마자... 사진처럼 물이 흥건한 딸기를 냄비채 이대로 중불에 올려서 한 10분정도 끓였습니다.

끓이면서 거품은 모두 걷어주셔야 궁물이 맑아요. 글고 딸기가 뭉그러지지않게 많이 저으면 안되구요.

암튼 그렇게 끓인 딸기 시럽.. 딸기 콩포트라고도 하지요.

작년인가.. 암튼 디저트 게시판에 보시면 예전글에 해둔게 또 있을거에요. 거기 더 참고해주셔도 되어요.

딸기 시럽을 뿌리기전에 슈가파우다 뿌려봤지요. 히히...

몇개 남겨둔 딸기도 잘라 올려봤고요.

딸기 시럽을 뿌려주니 통딸기들도 저절로 몇개 떨어집니다. ㅎㅎ

빨간 딸기 시럽이 와플위에 흥건하게 뿌려졌습니다. 히히...

시럽 안의 절임 딸기도 와플이랑 먹으면 괜찮구요..

시럽과 생딸기를 같이 먹어도 맛이 괜찮아요.

봄에 딸기가 싸고 많이 나올때 만들어 먹으면 좋은 딸기 설탕 절임이에요. 딸기 콩포트...

콩포트는 딸기로도 가능하구요.. 블루베리나.. 블랙베리 등등 다른 베리류로도 가능해요.

사과등으로도 만들기도 하더라구요. 절임이니.. 과일 형체가 살아있어야 더 좋구요.

남은 와플은 또 이렇게 아슈크림을 얹어서 먹어도 좋지요. 이건 누가 먹었을까요. ㅎㅎㅎ +_+

아이스크림 샌드처럼 와플로 샌드해먹어도 좋아요. 시원하고.. 고소하구요.

한주가 어떻게 지나가는지 모르게 후딱 지나가네요. ㅜ.ㅜ

한주에 강좌에.. 약속에... 잡지 촬영에.. 등등 그리고 좀 집에서 애벌레 놀이도 하구요. ㅎㅎ 주말에 가는게 아쉬워요.

너무나 소중한 주말... 즐겁게 보내시구요. ^^