카카오빈을 얹은 초코 치즈케이크~~ >.<

가끔 우울하다거나.. 몸이 아주 피곤하다거나 하면 몸이 알아서 초코를 먹고싶다는
신호를 보내곤하지요. 그래서인지 집엔 늘 초코렛이 상주해있습니다.
베이킹을 한후론 초코렛 재료가 늘 한가득 놓아두고 만들어 먹기도 하구요.
그러고보니 전 어릴때부터 늘 초코렛을 갖고 학교도 댕긴거같아요.
학교 가방속엔 늘 서너개쯤은 들어 있었던듯합니다. ㅋㅋ
이번에 치즈케익 윗면에 가득 올리고 구운 재료는요.. 카카오 그뤼에라하는 재료인데요..
마치 씹는 식감은 원두 커피 콩 아시지요? 그걸 씹는 느낌이구요..
맛은 원두커피처럼 씁쓸하고 못먹는게 아닌... 바삭하다고 해야하나요..
아님 오독오독?  그 비슷하지만요..
씹는 느낌도 좋고... 쌉싸름하고 고소한 카카오 콩을 부셔 만든 재료이기에...
달지도 않고 베이킹에 사용하기 아주 좋은듯합니다.
물론 카카오콩을 100% 부순것인지라.. 아무래도 칼로리도 초코렛 보단 낮겠지요? ㅎㅎ
치즈케이크 윗면에 저처럼 가득 얹고 구워 먹게되면 촉촉한 치즈케익과 이 카카오빈이 같이 씹혀 소고한것이 아주 맛이 좋아요.

재료는요~

크림치즈 200g, 다크초코렛 80g, 생크림 100g, 설탕 35g, 달걀 1개, 바닐라빈 약간, 옥수수전분 1Ts

윗면에 얹어줄 카카오그뤼에 적당히

먼저 치즈케익 반죽을 만듭니다.
분쇄기 안에 말랑한 크림치즈, 생크림, 달걀, 설탕, 바닐라빈 약간, 옥수수전분 등
초코렛을 제외한 모든 재료를 넣어 한번에 돌려서 섞어주세요.

그런뒤 다크 초코렛을 이렇게 중탕으로 녹여준뒤 분쇄기 안에 넣고
함께 섞어주시면 된답니다.
치즈케익 반죽은 분쇄기 한개만 있어도 간단하게 해결이에요.
요즘 치즈케익 반죽은 늘 이렇게 해먹곤해요. ^^;

고루 섞인 초코렛 치즈케익 반죽을 굽고자하는 틀에 담아주세요.
보통 1호 원형틀에 담아 구워주심 되어요.
전 용기채 퍼먹을려고 오븐용 락앤락 글라스 내열용기에 구워봤지요.

치즈케익 반죽이 묽지가 않을거에요. 아무래도 초코렛을 섞다보니....
반죽을 붓고 윗면에 카카오그뤼에를 가득 올려줍니다.카카오 그뤼에가 가벼운 재료라서요.. 되직한 반죽 윗면엔 그대로 있을거에요.
혹 반죽이 묽게 만들어진 분들은 케익을 오븐에 넣어 한 5분정도 구워준뒤 윗면이 꾸덕꾸덕해지면 꺼내어 올리셔도 되어요.
이대로 150~160도 예열된 오븐에 넣어 40~50분정도 구워주세요.
굽기전엔 사진처럼 물을 담아 같이 넣어주시거나..
팬안에 물을 채워 넣으시거나 해주시구요.

윗면이 부풀다가.. 꺼내두니 거의 평평하게 꺼졌어요. ㅋㅋ
카카오그뤼에는 뭐 별반 다를게 없이 약간 더 구워진 느낌이랄까요. ㅎㅎ

재빨리 먹기전에 퓨어에센셜 전기 주전자로 물끓여 홍차 우리기...

브라우니즈.. 하는 초코렛향 홍차로 우렸지요. 히히... 카카오 치즈케익과 잘 어울리는거같아요.

 미니 용기하고.. 13센치정도되는 사각에 구웠는데요.. 미니만 제가 먹고.. 사각은 친구 줬어요.

이 락앤락 글라스 밀폐형 내열유리 용기에 구운 이유가 있어요.
물론 오븐용이라서 락앤락에 구웠구요.. 또 친구가 이 오븐용 내열용기를 좋아해요. ㅋㅋ
게다가 이번에 락앤락에서 사면결착 밀폐형이 새로나왔지모에요..
선물할겸 케익도 같이 구워봤습니다.

사진만 언넝 찍고 후딱 포장해서 준.. ㅎㅎ ^^;;
이렇게 락앤락에 구운걸 리봉만 묶어서 줬지요.

글고 전 이 미니 사이즈로 먹어봤어요.

진하고 부드러운 초코렛 맛과 바삭하고 쌉싸름함 카카오빈의 맛이 잘 어울려요.
카카오빈 쿠키에도 넣어 먹으면 맛있거든요. 더 식감도 바삭한 느낌이구요. ^^
이렇게 초코 치즈케이크에 종종 올리고 구워먹어야겠어요. 맘에 쏙드는... 히히....

몸에 좋은 카카오빈을 얹어 먹는 초코 치즈케익 만들어보세요.
간단한 카카오에 관한 효능을 지식인에 알아보니...
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정신 불안, 실연등에 치유효과가 있는 페닐에칠아민 성분이 함유 되어있다고 합니다.
카카오빈.. 종종 먹어줘야겠어요. ^^

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