녹차빵 만들기~

녹차가루를 넣어 빵을 만들어보세요. 색감도 이뿌구요.. 그냥 밋밋한 색감의 빵보다 신기허니 좋더라구요. ㅎㅎ
녹차는 잎차로 먹는것도 좋지만 가루녹차로 섭취를 하는편이 더 좋다고합니다.
저도 가루녹차를 구비해놓고 이렇게 빵등이나 케익에도 넣어먹기도 하고..
가루로 차를 타마시거나... 라떼등에도 응용해서 여름철 시원하게 마시기도 한답니다.
녹차의 효능을 조금 검색해보니... 여성들에게 아주 좋은 그런 차라고 할수있겠네요.
특히 여성블 피부에 민감하시지요? 녹차가 피부의 이런저런 쪽으로 효능이 많아 좋은것같네요.
피부의 탄력을 높여주며, 녹차에 들어있는 비타민 A 가 여드름을 가라앉히고 피부를 진정시키는 효과도 있다고 합니다.
레몬보다 비타민c도 더 많이 들어있어 피부 미백에도 좋다고 하구요. 피부노화릴 지연시키기도 하고.. 보습에도 도움을 준다고 합니다. ^^
그런 녹차가루를 이용해서.... 빵도 만들어보세요. 물론 케익이나 머핀에도 많이 응용해서 드시구요.



재료~
강력분 130g, 박력분 20g, 녹차가루(또는 말차가루) 3~4g, 인스턴트드라이이스트 2g, 설탕 10g,
버터 10g, 소금 2g, 물 90~95g
샌드위치재료 -피클/치즈/무순/햄/양파/토마토/마요네즈/머스타드 약간씩




빵반죽을 합니다. 우선 필립스 핸드블렌더 분쇄기에 소금, 강력분, 설탕, 인스턴트드라이이스트 순으로 넣은뒤 한번 돌려 섞고나서 미지근한 물을 넣어 돌려 섞습니다. 물의양은 한번에 다 넣지마시고 질기를 보시면서 가감해주세요. 반죽이 되직하면 레시피보다 약간 물을 더 추가하셔도 되어요.
반죽이 뭉쳐지면 말랑한 버터를 넣어 섞습니다.







분쇄기를 돌렸다 멈췄다를 반복하면서 5분정도 돌려 반죽합니다.
그런뒤 반죽을 꺼내어 손으로 2분정도 치대어 좀더 반죽해주세요.







반죽이 매끄럽게 되면 믹싱볼에 오일을 약간 발라준뒤 둥근모양으로 반죽을 넣어줍니다.
윗면이 마르지않도록 랩을 씌우고 35도정도 되는 따뜻한곳에서 40~50분정도 발효합니다.
여름철같은 무더운날엔 실온에서 50분정도 발효해도 되어요.







반죽이 발효가 되어 2배로 부풀면







손으로 반죽을 눌러 가스를 빼줍니다.







반죽을 2~3개로 나눠준뒤 손으로 둥글게 둥글린뒤 윗면에 랩을 덮고 실온에서 10분정도 중간발효.







그런뒤 반죽을 손바닥으로 꾹꾹 눌러주고 돌돌말아준뒤 꼬집어 마무리하여 모양을 잡아주세요.







약간 긴 모양을 만들어 오븐팬위에 올리고 따뜻한곳에서 윗면이 마르지않도록 촉촉한 면보를 덮거나 비닐을 덮고 40~45분정도 2차발효합니다.






2차발효후 윗면에 강력분을 솔솔 뿌려주고 면도칼로 칼집을 냅니다.
전 강력분도 늠 많이 뿌리고.. ㅜ.ㅜ 칼집도 늠 깊게내부렀네요. 적당히만 해주세요. ㅜ.ㅜ







발효가 끝나갈무렵 200도로 오븐을 예열합니다.
 빵을 넣기전에 오븐안에 물스프레이를 듬뿍 뿌려주고 발효된 빵반죽을 넣습니다.
20분정도 구워주세요. 굽는 시간은 빵이 타지않도록 조절해서 구워주세요.
오븐마다 차이가 있으니... 20분정도 구워도 빵색이 노릇해지지않으면 좀더 구워주시면 되어요.







겉면은 바삭바삭 노릇노릇하지만 빵을 잘라보면 녹차의 초록빛이 잘 살아있지요.
굽기전에 물스프레이를 오븐안에 뿌려주어서 겉은 살짝 바삭하고 속은 보들하구요.







바로 나온빵을 살살 썰어서...
빵에 마요네즈와 머스타드를 바르고.. 준비한 재료들을 조금씩 넣어줍니다.
양상치가 없어서 냉장고안에 굴러댕기던 무순을 넣었습니다. 그래도 괜찮아요. ㅎㅎ







반죽이 얼마되지않지만.. 3개로 나눠 구웠더니 그닥 크지않네요.
샌드위치로 만들어도 작은.. ㅋ







녹색 샌드위치에요~







왠지 녹색이라 웰빙처럼 보이는.. 녹차빵 샌드위치.. ^^
앗.. 지저분하게 삐져나온.. 무순...새싹... =..=







연하게 우린 녹차루이보스 블랜딩차를 아이스로 함께... ^^
시원한 여름되시길...