그저께 망고 한박스를 받았어요. 흐... 너무 받고팠던 과일인지라.. 받고나서 그자리에서 새콤한 망고를 2개나 혼자 까먹었지요. ㅋㅋ

전 너무 노란색으로 되기전에 먹는걸 좋아해요. 뒤에껀 좀 파랗지만.. 앞에처럼 약간 파란끼만 없어져도 마구 먹지요. ㅋㅋ

그럼 새콤달콤한것이 어찌나 맛있는지.. ㅎㅎㅎ

망고 예전에 코스트코에서 시식코너에서 주길래 생망고는 첨 맛을 보았는데요.. 그땐 너무 푹익은걸 시식해서리..

이걸 무슨맛으로 먹지? 했거든요. 헌데 돌에서 받은 완전 익기전의 망고를 맛본후론.. 가끔 먹고픈 맘이... 불끈불끈... +_+

오늘 친구가 와서 또 같이 3개나 까먹고... ㅋㅋ 헌데 계속 날이 지날수록 익어버리네요. ㅠ..ㅠ

일단 가장 푹 물렁물렁 상할락말락한 애들 4개로 쨈을 만들어보았습니다.

여름도 되고해서... 조만간 빙수 만들어 먹을때 넣어 먹을겸... 요구르트에도 타 먹을겸해서.. 물론 빵하고도 먹구요. ㅎㅎ

싱싱한건 주말동안 또 열심히 까먹어야지요. 히히...

바닐라 망고쨈 재료 / 500ml 유리병 1개분

껍질제거한 망고 650g, 설탕 300g, 레몬즙 30g, 바닐라빈 1/2개

먼저 망고의 껍질을 제거해주고 과육만 도려내어 냄비에 담아주세요. 대강대강 잘랐어요. ㅋㅋ

거기에 설탕과 레몬즙을 섞어줍니다. 섞은것을 중불에 올려 한번 바르르 할때까지만 끓여줍니다.

바르르 끓은 망고를 냄비째 그대로 2시간정도 놓아둡니다.

전날밤에 미리 이렇게 한번 바르르 끓여서 담날 아침에 끓이셔도 되어요. 전 금방 만들거라 그냥 대강 1~2시간만 두고 끓였습니다.

일단 본격적으로 끓이기전에 과즙만 걸러서 냄비에 담고 불에 올려주세요.

망고즙만 중불에서 한 5분정도 계속 저어가며 끓여주세요.

그런뒤 따로 두었던 망고 과육도 모두 넣어 같이 끓입니다. 이렇게 해주면 망고 과육이 약간 살아있게 쨈이 만들어지거든요.

헌데 너무 과육이 살아있어서 나중엔 제가 좀 으깨긴했지만.. 또 으깨고 보니 그냥 그대로 둘껄하는 맘도 생기고...

사람이란것이 참으로 간사한.. ㅋㅋㅋ

어쨋건 과육까지 넣고 계속 저어가며 중불이나 약불에서 끓여주세요.

끓어오를때 이런 거품은 모두 살살 떠서 제거해주시구요. 한 10분정도 서서히 약간 걸죽해지도록 끓여주세요.

그리고 불을 끈뒤 바닐라빈을 넣어주시는요. 바닐라빈은 사진속처럼 절반으로 잘라서 칼등으로 바닐라씨부분만 살살살 긁어서 넣어주세요.

그리고 긁고난 바닐라빈 껍질도 버리지말고 넣어 같이 섞어주세요. 껍떼기 부분에도 씨들이 더덕더덕 조금 붙어있거덩요. ㅎㅎ

고루 섞어서.. 유리병에 담아주면 되지요. 히히.... ^^

유리병은 끓는물에 거꾸로 담가 같이 끓여 소독해준뒤 꺼내어 말려서 물기 다 제거하면 되어요. 미리 해두었지요.

소독한 병안에 바닐라빈 껍질을 먼저 건져 넣고~~ 되도록이면 유리병 벽면쪽으로 밀어 붙어주삼~

만든 망고쨈을 가득 담아줍니다. 잘 담지못하고 테이블이랑 병이랑 질질질 흘려버렸네요. ㅠ..ㅠ

이렇게 바닐라빈 껍질도 같이 넣어주면 바닐라향도 더 나고 좋아요.

전 끓이는 동안 과육이 넘 탱글탱글 살아있어서 주걱으로 좀 잘라주었어요. ㅎㅎ 그래도 뭐.. 그런대로 과육이 보이지요? ^^;;

어차피 으깰꺼 왜 따로 걸러했나몰라요. 그냥 으깨지 말것을..  =_=

병에 담고 바로 뚜껑을 닫고 거꾸로 놓아둔채 식힙니다. 그래야 진공상태로 만들어져요. ^^

그냥 망고로만 해도 좋을듯하구요.. 저처럼 바닐라빈이 있으시면 같이 섞어두셔도 좋구요.

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