부드러운 바나나 타르트 만들기~

남은 바나나 활용하기.. 타르트로 만들어 봤습니다. ^^

아몬드 크림을 만들때 바나나를 으깨 넣어 섞었고요... 구울때도 윗면에 바나나를 슬라이스해서 얹고 구웠지요.

맛은 바나나맛이 진하게 나는.. 속은 부드럽고 겉은 바삭한 그런 타르트로 완성~

재료~(18cm 원형 타르트 1개)

타르트지 - 버터 60g,  박력분 120g, 슈가파우더 20g, 소금 1g, 노른자 1개, 물 1~1과 1/2ts

바나나 넣은 크림 - 버터 35g, 슈가파우더 30g, 아몬드가루 35g, 달걀 35g, 으깬 바나나 30g, 옥수수전분 5g

윗면에 올려줄 바나나 2개 정도, 레몬즙 약간

타르트지를 만들때엔 새로 출시된 필립스 푸드프로세서를 사용해봤습니다.

국내에서 큼직한 푸드프로세서 구입하기가 쉽지가 않은데요..

편리하고 사용하기 쉽도록 보급형으로 필립스에서도 푸드프로세서가 출시되었어요. 크기가 넉넉해서 참 맘에 듭니다. ^^

타르트지용 버터는 차가운걸로 준비한뒤 푸드프로세서 안에 박력분, 소금, 슈가파우더를 넣어 돌려 섞은뒤

버터를 넣어 돌려 섞습니다.

푸프로.. 이하 푸드프로세서를 줄여 쓸께요. 푸프로라구요. ^^

푸프로를 돌렸다 멈췄다 하면서 섞는게 좋아요. 계속 돌려 섞게되면 아무래도 어떤 기계던간에 안좋을수있으니.. 꼭 펄스라고 쓰인...

쪽으로 버튼을 제껴서.. 돌렸다 멈췄다를 반복하면서 섞습니다.

버터와 가루가 보슬보슬 모래알처럼 고루 섞이면 노른자와 물을 넣어 섞어주세요.

물은 일단 1ts만 넣어보고요.. 잘 안뭉쳐지면 1/2ts정도 더 넣어 돌려 섞어주면 잘 뭉쳐질거에요.

역시 돌렸다 멈췄다를 반복하면서 섞어주면 한덩이로 깔끔하게 뭉쳐진답니다.

반죽을 비닐에 넣거나 랩에 싸준뒤 평평하게 만들어 냉장고에 30분정도 넣어 휴지합니다.

휴지한 반죽을 꺼내어 밀대로 두께 3mm정도로 밀어주세요. 밀땐 덧가루 약간씩 뿌려가면서 밀어주시구요.

바나나타르트 만들땐 밀어주는 과정사진을 안찍어서 예전 사진 퍼왔지요. +..+

타르트틀은 저처럼 링모양 틀을 이용해도 좋구요.. 주름모양 타르트틀을 사용해도 똑같은 과정으로 해주심 된답니다.

타르트틀에 반죽을 올려서 손으로 꼼꼼하게 틀 옆면을 잘 밀착시킨뒤 윗면 깔끔하게 정리해주거나..

아니면 옆면 반죽을 틀보다 약간 올라오게 만들어서 저처럼 집게로 찝어 모양을 내줘도 좋아요.

집게 없는 분들은 위에 다른 타르트 만들때 제가 한것처럼.. 그냥 깔끔하게 잘라준 상태로 그대로 구우면 됩니다.

밑면엔 포크로 폭폭 살짝 찔러주시고요... 잠깐 냉장고나 냉동실에 5분정도 넣어둡니다.

반죽이 밀어주는 동안 물러져서요.. 위에 충전용 쌀이나 충전용 파이돌을 얹고 굽게되면.. 쌀에 눌린 모양그대로 굽힐수있어서...

냉장고에 잠깐 넣어 반죽을 다시 굳혀주시면 됩니다.

살짝 굳은 틀반죽을 꺼내서 반죽 위에 유산지를 얹고 충전용 쌀이나 파이돌을 얹고 170~180도 오븐에 넣어 구워주세요.

충전용 파이돌이 없는분들은... 유산지 반죽위에 얹어서 쌀이나 마른콩만 얹고 구워도 되니 집에 있는 재료 활용하세요.

170~180도 예열오븐에 넣어 20분정도 구운뒤 꺼내어 유산지와 올려준 쌀이나 파이돌을 유산지채로 재빨리 들어내주고..

다시 오븐에 넣어 15분정도 더 굽습니다.

타르트지 색상을 보시면서.. 요런 색상이면 꺼내주세요. 노릇노릇할정도로 구움 되거든요.

타르트지는 틀째로 그대로 한김 식혀두고...

크림을 만듭니다.

바나나 넣은 아몬드크림용 버터는 실온에 두어 부드러운것으로 사용해주셔야해요.

버터를 볼에 넣어 풀어준뒤 슈가파우더를 넣어 섞습니다.

아몬드가루를 넣어 고루 섞은뒤~

으깨준 바나나를 넣어 거품기로 섞어주세요.

바나나를 카라멜 바나나로 수분기 없게 끓여 사용해도 좋지만.. 그냥 귀찮아서 전 바로 으깨 넣었네요. ㅠ..ㅠ

옥수수전분을 넣어 섞은뒤~

달걀은 따로 풀어준뒤 조금씩 나눠 넣어가며 섞어주세요.

식혀둔 타르트지 위에 바나나 아몬드크림을 채워준뒤 바나나를 올립니다.

바나나는 5~7mm 두께로 썰어준뒤 갈변 방지를 위해 레몬즙을 아주 약간씩만 윗면에 발라서.. 크림 넣은 타르트에 빽빽하게 올립니다.

다시 180도 예열 오븐에 넣어 25~30분정도 구워주세요.

시간이 다 안끝났더라도.. 사진처럼 색이 나면 꺼내도 된답니다. 너무 타지않도록만 주의해주세요.

어쨋건 잘 구워졌습니다. ㅎㅎ 윗면에 올리는 바나나도 카라멜 바나나로 끓여 올리면 더 좋았으련만.. 역시 귀차니즘.. ㅋ

잘 구워진 바나나 타르트~

윗면에 슈가파우더를 솔솔 뿌려 장식해도 좋구요.. 아니면 윤기나도록 나빠쥬를 살짝 끓여 약간 발라도 좋아요.

              식으니 구운 바나나들이 스믈스믈.. 약간 내려 앉은.. =..=  

              그래도 나름 귀여운 바나나 타르트 같아요. 히히...

바나나 크림은 식으니 약간 크림같은것이.. 바나나랑 같이 구워서인지.. 부드럽게 만들어졌어요.

              윗면에 굽힌 바나나는 굽혀서인지.. 약간 쫄깃하고.. 크림은 부드럽고.. 바나나맛이 듬뿍 나고 맛있답니다. 바나나를 무쟈게 좋아하시는분들은 아마도 좋아하실듯.. ㅋ  

 

귀여운 바나나 타르트 다용도 조리기.. 푸드프로세서를 이용해 만들어보세요. ^^