4종 튀일 만들기

아몬드와 초코와 검은깨.참깨와 코코넛 튀일~~~

오랫만에 선물용 튀일 만들어 보았습니다.

어버이날은 지났지만... 어버이날 만들어도 좋을법한 선물 메뉴였네요. 남은 스승의 날에도 만들어 선물해보세요. ^^

맛은 완전 바삭바삭.... 만들기도 어찌나 쉬운지... ㅎㅎ

4종 말고 더 만들까 하다가... 그냥 4종으로만 참고... ㅋㅋ 원형 쿠키통에 맞는 사이즈로 구워서 통에 넣었더니 선물용으로 완전 딱...

여러가지로 만들면 좀더 번거롭긴하지만... 맛맛으로 골라 먹는 재미가 있어 받는 분들이 훨씬 더 좋아하신답니다.

초코 튀일 재료 / 지름 6cm 18개정도

흰자 50g, 설탕 50g, 코코아가루 5g, 아몬드분태 70g, 녹인 버터 13g

만드는 방법은 아주 간단합니다. 몇일간 모아둔 흰자를 이용했어요. 흰자가 좀 많이 모였다 싶을때 만들면 아주 좋아요.

사실 마카롱 만들까하다가 받는분들이 나이가 있으셔서 이 튀일로 바꾸었거든요.

우선 분리해둔 흰자를 볼에 넣어 멍울만 풀어준뒤 설탕 넣어 섞어주세요.

슬슬 설탕만 잘 섞일정도로 저어주고... 코코아가루 체쳐 넣어 섞습니다.

그런뒤 아몬드분태를 넣어 역시 슬슬 섞어만 주면 됩니다.

미리 전자렌지에 녹여둔 버터도 넣어 섞어주면 튀일 반죽이 완성입니다.

만들어준 반죽은 랩 씌워 30분이상 냉장고에 넣어 휴지합니다.

냉장 휴지후 반죽을 꺼내어 포크로 조금씩 덜어 팬위에 떠 올립니다.

튀일 넣어줄 원통에 들어갈정도 크기여야해서 지름이 6cm정도 되도록 반죽을 포크로 평평하게 눌러 펴주었습니다.

포크로 최대한 평평하고 납딱하게 모양을 만들어주세요. 반죽을 너무 두툼하게 올리고 굽게되면 가벼우면서도 바삭함이 덜하니.. 얇게 펴주세요.

170도로 예열된 오븐에 넣고 10~15분정도 구워주세요.

나머지 튀일들은 과정은 같으니 재료와 간단한 설명만 올립니다.

코코넛 튀일 / 지름 6cm 18개정도

흰자 멍울 풀기 - 설탕 넣어 섞기 - 박력분 넣고 섞기 - 코코넛 가루 넣고 섞기 - 녹인 버터 섞어주기 -

반죽볼에 랩 씌워 냉장고 30분 이상 휴지 -  팬위에 지름 6cm 정도로 포크로 얇게 평평하게 눌러 펴주기 -

170도 예열 오븐에 넣어 10~15분정도 굽기

윗 색이 너무 타지 않고 예쁜 노릇노릇한 색상이 나면 되니 레시피 시간에 너무 의지?하지마시고

사용하시는 오븐 상태에 따라 시간 조절 해주세요.

코코넛 슬라이스 사용해도 되고요.. 전 코코넛 가루로 사용했습니다.

아몬드 튀일 / 지름 6cm 19개정도

흰자 50g, 설탕 50g, 박력분 5g, 아몬드 슬라이스 65g, 녹인 버터 13g

흰자 멍울 풀기 - 설탕 넣어 섞기 - 박력분 넣고 섞기 - 아몬드 슬라이 넣고 주걱으로 부서지지 않도록 섞기 - 녹인 버터 섞어주기 -

반죽볼에 랩 씌워 냉장고 30분 이상 휴지 -  팬위에 지름 6cm 정도로 포크로 얇게 평평하게 눌러 펴주기 -

170도 예열 오븐에 넣어 10~15분정도 굽기. 역시 윗색이 타지 않도록 잘 보시면서 구워주세요.

검은깨.참깨 튀일 / 지름 6cm 20~22개정도

흰자 50g, 설탕 50g, 박력분 5g, 검은깨 30g, 참깨 30g, 녹인 버터 13g

흰자 멍울 풀기 - 설탕 넣어 섞기 - 박력분 넣고 섞기 - 검은깨와 참깨 섞기 - 녹인 버터 섞어주기 -

반죽볼에 랩 씌워 냉장고 30분 이상 휴지 -  팬위에 지름 6cm 정도로 포크로 얇게 평평하게 눌러 펴주기 -

170도 예열 오븐에 넣어 10~15분정도 굽기.

굽고나서 한김 식혀 바삭바삭 할때 바로 쿠키통에 넣어주심 된답니다.

이렇게 4종 튀일이 되는것입지요. ㅎㅎ

튀일이 전병 마냥 뜨거울때 구부려서 모양을 만들기도 하지만 쿠키통에 넣을땐 그냥 평평한채 그대로 식혀도 좋아요.

그리고 쿠키통에 잘 안맞거나 하면 가위로 살짝 잘라주면 쿠키통에 쏙 잘 들어가긴하더라구요.

혹 크기가 잘 안맞으면 저처럼 가장자리 살짝 다듬어도 됩니다. ㅋㅋ

코코넛 튀일 경우는 다듬기 모양이 애매하니 사이즈랑 모양 첨부터 잘 만들어 구워주시고요..

참깨 검은깨 튀일이 가위로 자르기 제일 편하긴했어요. ㅎㅎㅎ

코코넛 튀일 느므 바삭바삭 딴딴해요. ㅎㅎㅎ

코코넛 가루 넣어서 모양 생길겸 포크로 자국 눌러서 구웠더니 그대로 잘 굽혔네요. ^^

깨순이 튀일들은 굽는도중 궁물이 좀 흘려서 굽고나서 통에 잘 안들어가길래 약간씩 잘라준뒤 넣었답니다. ㅠ.ㅠ

아몬드 슬라이스 튀일... 아몬드 슬라이스 튀일은 특히나 구울때 아주 얇고 평평하게 펴주어야 가볍고 바삭하게 만들수 있어요.

아몬드 분태 넣은 초코 튀일...  이것도 바삭바삭 참 맛있지요.

아몬드 분태 없으면 마카다미아나 땅콩 분태 사용해도 될듯해요.

원형 쿠키통에 튀일들 종류별로 다 넣고 땡땡이 마스킹 테이프로 붙여주었지요.

종이 재질의 마스킹 테이프인데.. 일본 갔을때 많이 팔길래 몇가지 색상으로 구입했거든요. 이렇게 포장할때 써도 좋네요. ^^

통에 제 닉넴 찍은 스티커 붙여줬고요. 이대로 선물 할거에요. ^^

박스에 넣어도 좋고요.. 이대로 비닐에 그냥 넣어 주어도 좋지요.

바삭바삭 맛있는 4종 튀일 만들어 선물해보세요. ^^

저작권

이 저작물은 크리에이티브 커먼즈 코리아 저작자표시-비영리-변경금지 2.0 대한민국 라이선스에 따라 이용하실 수 있습니다.

바삭바삭 슈가쿠키 만들기

납짝하게 구워주면 바삭바삭 너무 맛있는 쿠키가 됩니다.

쿠키 맛이 뭐 다 거기서 거기긴하지만... 제가 만들고도 자꾸 먹게되는 그런 쿠키랄까요? ㅎㅎ

하루에 너무 많은 양을 먹게될까봐 전 2개만 맛보고는 다 싸서 보낸 쿠키... ㅠ..ㅠ

어린이날이나 어버이날.. 스승의날 등등 만들어 선물하게 좋은 무난하고도 너무 고소하고 맛있는 슈가쿠키입니다.

근데 너무 오랜만에 레시피 포스팅하는 중이네요. ㅠ..ㅠ

재료

(6.5cm 22개정도 분량)

버터 100g, 설탕 80g, 달걀 30g, 밀가루 100g, 아몬드가루 50g, 베이킹소다 1/2ts, 베이킹파우더 1/4ts, 소금 약간,

바닐라슈가 있으면 약간, 윗면에 붙여줄 설탕 적당히, 덧가루 약간

만드는 방법은 보통 쿠키 만들기와 같습니다. 크림화 하고 모양만 잘 만들어주심 되어요.

쿠키 만들기를 하실때 버터는 포마드 상태의 부드러운 버터로 사용해주세요. 실온에 미리미리 꺼내두심 됩니다.

버터가 단단하면 재료도 잘 섞이지 않고 반죽 상태도 많이 달라집니다.

버터 풀어서 설탕 넣어 섞어주세요

설탕 넣고 섞다보면 색이 뽀얗게 됩니다. 위에 버터 색과 차이가 나죠?

이때 풀어둔 달걀을 넣어 섞어주세요. 소금도 약간 넣어 섞어주시고 바닐라슈가 있으면 같이 약간 넣어주심 좋아요

체쳐둔 박력분, 아몬드가루, 베이킹소다, 베이킹파우더를 체쳐 준뒤 넣어 주걱으로 고루 섞습니다.

반죽이 잘 섞였으면 볼에 랩을 씌워서 20~30분정도 잠시 냉장고에 넣어두세요. 워낙 반죽이 좀 질어서요..

동글동글 만들려면 약간 넣었다가 만져주는게 좋아요. 

휴지 조금 시킨뒤 꺼내어 손에도 덧가루 살짝 바르고 반죽을 16g정도로 나눠준뒤 동글동글 새알처럼 만들고 설탕위에 올려준뒤

지그시 눌러 살짝만 납딱하게 만듭니다.

16g씩 나누면 크기를 비슷하고 고르게 만들수 있고요.. 그냥 눈대중으로 대충 나눠주어도 됩니다.

설탕 붙인쪽으로 위로 오게하여 팬위에 올려주세요. 많이 부풀고 퍼지니 간격 적당히 두고 올립니다.

반죽을 너무 납짝하게 만들면 퍼지는 맛이 덜해질수 있으니 제가 누른정도로면 살짝만 눌러주세요. 설탕이 붙여질 정도로만요.

오븐은 180도로 예열하고 반죽을 넣고 온도를 170도로 낮춰준뒤 15분정도 구워주세요

제가 구운 색정도로만 나게끔 구워주심 됩니다. 노릇노릇 할정도로만

소다와 베이킹파우더가 들어가서 퉁실퉁실 막 부풀어 퍼질거에요. ㅎㅎ

꺼내면 오븐안에 있을때보다는 납짝해지긴하고요.. 좀더 납딱하게 만들려면 꺼내자마자 뜨거울때 살짝 눌러주심 좀더 납짝해집니다

윗면에 설탕을 붙여 구워서 바삭바삭해서 좋네요

무난하고도 다들 좋아할만한 그런 쿠키입니다.

쿠키 2개 맛볼때 우려봤던 루피시아 루바브 앤 스트로베리 티... ^^

루바브가 채소 종류라고 하는데요.. 외국에선 마당에서 쑥쑥 자라서 키워서 쉽게 먹는 재료라고 하더라구요.

틴 그림에 보시면 잎사귀 달린 줄기 같은것이 루바브 그림인듯합니다.

루바브를 저도 생으로는 못보고 국내 들어온 냉동 상태만 보긴했지만.. 줄기 자체가 약간 붉은색이에요. 진핑크 정도?

맛은 아주 새콤한 맛이더라구요. 의외로 그 줄기를 잼처럼 만들어 먹어봤는데.. 맛이 꽤 괜찮았던.. ^^

루바브는 딸기랑 참 잘 어울리는 재료라고 해요

딸기와 상큼한 향이 완전 좋네요

어젠 날이 참 좋았더랬는데 오늘은 좀 날이 우중충하네요. 어제 기분좋게 마셔봤던 루바브 스트로베리 티입니다.

토욜날 학교에서 만들어온 쿠키덜.... 패션푸르츠 마카롱 늠늠 맛있어요. 제가 만들었지만 쉐프 레시피가 좋아서 그른지 넘 맛있는.. ㅎㅎ

버터크림 들어간 마카롱보다는 새콤한 이런 패션푸르츠 들어간 마카롱이 더 좋네요.

새롭게 5월이 되었습니다. 4월에도 넘넘 추운날이 많았었는데.. 이젠 좀 따뜻해지겠지요?

감기조심하시고.. 즐거운 한달 만드시길... ^^

저작권

이 저작물은 크리에이티브 커먼즈 코리아 저작자표시-비영리-변경금지 2.0 대한민국 라이선스에 따라 이용하실 수 있습니다.

피넛버터 쿠키.. 이렇게 고소해도 되는거니..

역시 오랜만에 쿠키 만들기....

그간 다이어트 한다고 오븐도 좀 멀리하고... 일도 거의 못하고 그랬어요. ㅠ..ㅠ

이제 다이어트 목표량도 다 채웠고.. ㅎㅎ 유지중이지만요.. +_+ 또 쿠키 먹고싶어하는 사람들도 있고...

전 굽기만 할뿐.. 먹진 않았지만 맛은 보았거든요. 맛만.. 맛만... ㅎㅎ

넘넘 바삭바삭하고 고소하고 맛있는거 있지요? >..<

오랜만에 만든 쿠키라서 그른가.. 흠... 암턴 맛있어요. 마이마이마이...........

땅콩모양으로 만들려구 별깍지 끼우고 S라인 땅콩껍떼기 모양으로 짜준다고는 했었지만... 반죽이 부드러운편은 아닌지라..

끝처리가 애매했네요. ㅠ..ㅠ 그래도 뭐.. 땅콩맛만 나면 되지유.. ㅎㅎ

재료~

버터 35g, 땅콩잼(피넛버터) 30g, 황설탕 30g, 흰자 30g, 박력분 40g, 강력분 30g, 아몬드가루 15g,

그외 샌드해줄 땅콩잼(피넛버터) 약간

볼에 부드러운 버터와 땅콩잼을 넣어 풀어 섞은뒤 황설탕을 넣어 섞어주세요.

(황설탕 입자가 가는걸로 사용했습니다. 넘 굵으면 갈아서 사용해도 되어요

뽀얗게 설탕이 잘 섞이면 흰자를 2번정도 나눠 넣어가며 섞어주세요

마요네즈 마냥 매끄럽게 반죽이 잘 섞였으면 박력분, 강력분, 아몬드가루를 체쳐 넣어 주걱으로 고루 섞습니다.

별깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 넣어준뒤 새끼손가락 길이만큼 반죽을 짜줍니다.

짤땐 첨에 힘주고 힘빼고 끝에 힘주면 올록볼록하게 대충 땅콩처럼 짤수가 있답니다.

근디... 짜보니 반죽이 그리 묽은 반죽이 아닌지라.. 끝부분이 애매하게 짜지더라구요. ㅠ..ㅠ

끝부분은 손으로 초큼 모아주어 봤습니다. 애들이 애매하게 끝이 떨어져서리..

암턴 대충 요렇게 짜고 170도로 예열된 오븐에 넣어 15~20분정도 구워주세요.

굽는 레시피 시간에 너무 구애받지말고 윗색이 너무 타지 않는 정도로 노릇노릇하게 구워주심 됩니다

저처럼 이정도로 구움 좋아요. 색이 누런 황금색이 나는것이 먹음직해요.

굽는동안 땅콩의 고소한 냄시도 어찌나 진동하는지..

그냥 하나씩 먹어도 늠 좋고요.. 아님 통통하게 만들기위해 전 땅콩잼을 아주 약간만 발라서 2개로 붙여줬습니다.

너무 많이 안발라도 되어요. 약간만 발라서 2개를 맞물려 붙여주세요

그럼 요런 오동통한 땅콩버터 쿠키가 완성

완전 바삭바삭해요. 시판 과자마냥요.

얼핏 멀리서 보면 땅콩이려나.. 어쩌려나.. 별깍지 말구 그냥 원형 깍지 끼워 짜는게 더 땅콩 같으려나요? 흠흠..

원형 깍지고 그냥 짜고 땅콩 껍질마냥 포크로 찍어주는편이...

어찌되었거나 참 맛있는 땅콩잼 쿠키.. 피넛버터 쿠키가 완성입니다. ^^

아이들이나 어른들도 좋아할만한 피넛버터 쿠키~ ^^*

 하품씨는 4월 둘째주 까진 두문불출합니다. 쪽지확인이나 안부글 확인이 늦어질거같아요. =..=

밥먹는 시간도 제발인.. 요즘.. 흑흑.....

저작권

이 저작물은 크리에이티브 커먼즈 코리아 저작자표시-비영리-변경금지 2.0 대한민국 라이선스에 따라 이용하실 수 있습니다.

오렌지 피낭시에..... 스틱 오렌지.... ^^

예전에 질러둔 바통틀.. 아니아니 스틱틀... 이제 꺼내 사용해봤네요. 히히....

일본 갈때마다 늘 구입하고싶어서 안달났던 틀이었지만.. 정작 큰맘 먹고 구입해놓곤 써보지도 못하다가 오늘 드디어.. 흐흐...

바통 피낭시에는 일본 키르훼봉 매장에서 파는걸보고 나도 틀 사야지.. 했던 틀이었거덩요..

일반 피낭시에보담 크기도 큼직큼직 넉넉하고 반죽 양도 2배로 들어가는거 같아요. ㅎㅎ

그리고 선물하기 아주 좋은 모양인지라 스틱틀 한개 장만해두시면 피낭시에도 굽고... 마들렌도 구울수 있고... 두루두루 좋을거같아요.

어쨋거나... 피낭시에 틀 써야하니 피낭시에 오랜만에 만들어봅니다.

기존에 만들어 먹던 피낭시에보다는 겉은 더 쫄깃하고 속은 촉촉한 그런 피낭시에이지요.

예전 초코 피낭시에 만들땐 겉과 속이 다 부들부들 하게 만들어 먹곤 했었거든요. 이번엔 약간 미세하게 식감에 차이가 있습니다.

재료에 보시면 전화당이라는 재료가 약간 들어가는데요..

넣어주면 겉은 약간 쫄깃하게 하면서도 속은 촉촉하게 만드는 역할을 살짝쿵 하기도 합니다. 없으면 물엿이나 꿀로 대체해도 괜찮아요. ^^

정말 쉬운 오렌지 피낭시에... 만들어 보아요~~~ ㅋㅋ

재료~(15*2.6사이즈 스틱 10개정도)

뵈르 누아제뜨(끓인 버터) 80g, 흰자 90g, 설탕 80g, 전화당 40g, 아몬드가루 60g, 박력분 30g, 강력분 20g,

베이킹파우더 1g, 소금 약간, 오렌지 제스트 1개분량(6g정도), 그랑마르니에 5g, 틀에 발라줄 버터 약간과 덧가루 약간

도쿄 갓빠바시 마지마야 매장에서 구입했던 스틱 피낭시에 틀이랍니다.

시내에 있는 쿠오카 매장에서 구입하는것보다 갓빠바시에서 구입하는게 1000엔 이상 저렴해요. =..=

암튼 코팅 상태도 아주 좋고 잘 분리도 되고.. 굽히는 상태도 최고인 스틱 피낭시에 틀이지요. ㅎㅎ

일본 키르훼봉에서 어떤걸 사용하는진 몰것지만.. 비슷한거라 믿으며.. 저도 구워봅니다. 히히... ^^

일단 틀에 붓으로 버터칠을 해둡니다. 칠해서 반죽 넣기전까지 냉장고에 넣어두세요.

참.. 방산에도 이런 스틱모양 피낭시에 틀이 나왔다면서요? 크기는 약간 차이는 나긴하는데 비슷해요. ㅋ

그리고 오렌지 제스트를 준비합니다. 오렌지는 표면 왁스성분때문에 깨끗하게 세척해주셔야 합니다.

끓는물에 살짝 넣었다가 굵은 소금으로 박박 문질러 깨끗하게 씻어주었지요.

그러고나서 제스터로 박박 오렌지색 껍질 부분만 갈아 준비합니다. 이런 전용 제스터가 없을땐 칼로 얇게 저며서 다져주어도 괜찮아요.

그리고 뵈르 누아제뜨를 준비합니다. 뵈르누아제뜨란 끓인 버터를 말합니다. 일명 헤즐넛 향나는 버터....

버터를 단순히 중탕으로 녹이는것이 아니라 색을 살짝 내주면서 끓여주어야 뵈르 누아제뜨가 되는것인데요..

그렇다고 너무 태우진 마세요. 너무 태우게되면 찌꺼기도 너무 많이 생기고 더 안좋은 성분이 생길수 있으니...

적당한 밝은 갈색이 되면 불을 꺼주심 되어요. 전 약간 색 진해질뻔... ^^;;

일단 이렇게 끓여 준비하고... 바로 체에 걸러 80g으로 계량해두세요. 사진은 아직 체에 거르기전 상태...

체에 걸러주면 색이 좀더 밝게 보여요.

참... 버터를 끓이면서 수분을 날려주고 불순물도 날려주는 과정이기때문에 80g으로 계량을 하려면

좀더 넉넉하게 버터를 준비해서 끓여야 걸렀을때 80g이 됩니다. 전 대충 100~105g정도 끓이니 80g정도 나오는거 같아요.

또다른 볼에는 달걀의 흰자만 깔끔하게 분리하여 넣고 전화당과 설탕을 한번에 넣고 섞어주세요.

달걀 흰자는 차가운거말고 실온에 두었다 사용하는게 좋습니다. 그래야 설탕이 좀더 잘 녹아요.

피낭시에를 만들때 흰자의 거품을 너무 올려 휘핑하는것보다는 그저 설탕이 잘 섞도록 저어준다.. 라는 느낌으로 저어주세요.

아무래도 핸드믹서보다는 공기포집이 적은 손거품기로 섞는게 좋아요.

설탕입자가 어느정도 고루 잘 섞였다 싶으면 갈아둔 오렌지 제스트와 그랑마르니에를 넣어 섞어주세요.

그랑마르니에 없으면 생략해도 되고요. 오렌지 에센스 있으면 몇방울 대체해 넣어도 되고요.

기냥 오렌지 제스트만 넣어도 됩니다.

아몬드가루와 박력분, 강력분, 베이킹파우더, 소금 약간을 체쳐 넣고 섞습니다.

강력분 역시 조금 넣는건 피낭시에 식감이 촉촉 쫄깃하게 도움을 주기때문에 약간 넣었어요.

어쨋거나 총 가루 양이 많지가 않으니 그냥 손거품기로 계속해서 섞어도 괜찮은데요.. 대신 짧게 짧게 끊어 섞어주세요.

가루가 잘 섞이면 끓여 체에 걸러 준비해둔 뵈르 누아제뜨를 넣어 섞습니다. 2번에 나눠 넣어 섞어주세요.

반죽을 깔끔하게 담으실려면 짤주머니에 넣어두세요.

미리 버터를 칠해 냉장고에 넣었던 틀을 꺼내어 박력분이나 어떤걸로라도 밀가루를 체로 살살 뿌려 가루 옷?을 한번 입혀주세요.

그리고 틀을 거꾸로 탕탕 털어주어야 밀가루옷이 얇게 잘 입혀집니다. 사진처럼 이렇게... ^^

밀가루가 뭉탱이로 뭉쳐있으면 구웠을때 생밀가루가 묻어나서 안좋겠지요? ㅎㅎ 얇게 얇게

틀의 80% 높이로 반죽을 채워주세요. 170도로 예열해둔 오븐에 넣어 15분정도 구워주세요.

틀이 하나인지라... 이 스틱틀에도 굽고.. 나머진 보통 작은 피낭시에틀에 구웠습니다.

굽고나서 틀에서 바로 분리하여 한김 식히고 포장해두면 촉촉해진 피낭시에를 드실수있어요. 너무 오랜동안 식히진 마세요.

아니면 틀에서 꺼내서 바로 랩을 살짝 씌워 냉장고에 넣어 식혀도 됩니다. 대신 마르지 않도록 잘 감싸서...

끄아.. 역시 역시 너무너무 이뿐 스틱 피낭시에가 되었어요..

반죽을 틀에 너무 가득 채우면 모양도 마구 부풀어 넘쳐서 이뿌지 않게 될수있으니 적당히 80%정도만 채워 구워주세요.

일반 피낭시에틀도 마찬가지입니다. ㅎㅎ

오렌지 제스트를 넣어서 그른가.. 색감도 오렌지빛이 나는것이 넘 이뻐요.

마들렌과 피낭시에는 홍차 마실때 티푸드로 가장 잘 어울린다고 해도 과언이 아닐정도로... 너무나 환상의 궁합... ㅋ

겉은 쫄깃~~ 속은 아몬드풍미와 오렌지 향이 퐁퐁 나는 달콤달콤 촉촉한 식감~~ >..<

촉촉함을 위해 설탕과 전화당을 써서 좀 달콤하긴합니다. ㅎㅎ

얼룩얼룩 보이는것이 오렌지 제스트들이지요. ㅋㅋ

너무 사랑스러운 스틱모양 피낭시에이지요? 오.... 한개만 먹고 선물해야지... +_+

느므느므 실한 녀석들... 흐흐..... 보기만 해도 뿌듯....  근데 대량 생산할 땐 6구틀인지라.. 좀 힘들것다는.. ㅠ.ㅠ

요건 금괴모양 일반 피낭시에 틀에 구운것... 히히.. 이것도 나름 귀여워요. ^^

이거이 진짜 금이라면 좋것지만.. 새해 금괴모양 피낭시에라도 먹으며 기분이라도 내라고 선물용으로 좋은 녀석... ㅎㅎ

이 금괴 피낭시에 모양틀도 모양이 제 맘에 드는 녀석이 있어서 구입해 한번 구워봤는데.. 역시 이뿌네요. ^^

증말 금괴 같은 모양... 이힛...

스틱틀보담 색이 약간 연할때 꺼냈는데.. 이 색감도 이뿌네요.

완전 사랑스런 오렌지 스틱 피낭시에... 새해 선물로 만들어보세요..

스틱말고 금괴모양으로 만들어 선물하면 더 좋아하실듯도 하고요.. ^^*

어쨋거나... 피낭시에... 스틱이던.. 금괴던간에... 너무너무 맛나게 이뿌게 저처럼 만들어 보세요.

이상 피낭시에의 모든것 다 알려드렸습니다. 나름 저만의 피낭시에 결정판... 히히... ^^*

왠지 예전 앙리샤르팡티에에서 사먹었던 오렌지 피낭시에 같은 구움과자 였던거 같은데요.. 그거랑 왠지 비슷한 맛이 느껴졌어요. ㅋㅋ

내맘대루..  ^^;;;

참... 이웃님들... 2010년 새해 복 많이 받으세요..... ^^*

저작권

이 저작물은 크리에이티브 커먼즈 코리아 저작자표시-비영리-변경금지 2.0 대한민국 라이선스에 따라 이용하실 수 있습니다.

발렌타인데이 다쿠아즈 쇼콜라....

다쿠아즈는 여러가지로 응용이 가능한 비스퀴에요.

무스케익 시트로 써도 좋고.. 그냥 구워서 와구와구 먹기도 좋고.. 여러가지 버터크림을 샌드 해 먹어도 좋고...

발렌타인데이도 다가오고 해서 다쿠아즈 쇼콜라로 만들어 보았습니다. ^^

샌딩한 크림은 버터크림이 아니고 프라린과 가나슈를 섞어 만들었어요.

그냥 가나슈 보담 약간 고소한맛이 가미되어 달콤달콤 고소하답니다. 흐흐.... 제게 맛없는게 오데 있것습니다.. 살찔라면 다 맛있다는.. +_+

발렌타인 데이에 봉봉쇼콜라도 선물하고 이렇게 다쿠아즈나 얼마전 만든 초콜릿 슈도 만들어 선물하면 좋을듯합니다.

근데 전 왜이리 초코 들어간게 다 맛있는지.. ㅎㅎㅎ

재료~

흰자 3개(115~120g정도), 설탕 30g, 아몬드가루 80g, 무가당 코코아가루 13g, 슈가파우더 60g,

윗면에 뿌려줄 슈가파우더 약간

프라린 가나슈 - 생크림 70g, 다크초콜릿 60g, 아몬드프라린 20g

먼저 아몬드가루와 코코아가루, 슈가파우더는 한번에 체쳐두고...

다쿠아즈를 만들 달걀 흰자는 노른자가 섞이지 않도록 잘 분리해서 볼에 넣고  거품기로 약간 거품을 올린뒤에

설탕을 조금씩 나눠 넣어가며 단단한 머랭을 만들어주세요.

요렇게 뿔이 뾰족하게 서는 머랭을 만든뒤에~

체쳐둔 코코아가루, 아몬드가루, 슈가파우더를 넣고 주걱으로 가볍게 재빨리 섞어주세요.

가루가 보이지 않게되면 그만 섞고 짤주머니에 반죽을 넣어줍니다.

다쿠아즈틀이 있는분들은 저처럼 오븐팬위에 테프론시트나 유산지 깔고 다쿠아즈틀 올리고 반죽을 틀안쪽에 채워주세요.

틀이 없는분들은 시트위에 원형이나 길죽한 막대모양이나... 통통하고 둥글넙적하게 취향껏 짜주셔도 됩니다.

어쩌면 틀을 사용하는게 더 번거로울수도 있어요. +_+

짜서 채운 반죽을 스크래퍼로 틀 윗면을 좌악 긁어 평평하게 만듭니다.

왜그리 깔끔하게 안긁히는지 원... =..=   여기저기 다 반죽 덕지덕지 붙이구... 손에도 막... ㅜ..ㅜ

이렇게 어쨋건간에 평평하게 긁고나서 바로 슈가파우더 뿌려도 되고요..

아니면 틀 빼고 슈가파우더 뿌려도 됩니다. 사실은 슈가파우더 틀위에 뿌릴라고 하다가 까먹고 빼고 오븐 넣을까하다 생각나서 뿌렸어요.ㅎㅎ

어찌되었던 뿌려주세요.

한번 뿌리고.. 잠시후 다시 한번 고르게 뿌리고... 180도 예열오븐에 넣어 13~15분정도 구워주세요.

오븐 열이 너무 쎈분들은 15분까지 안구워도 될듯하고요.. 제 에스코 오븐은 15분정도 구우니 괜찮더라구요.

굽는동안 가나슈를 만듭니다.

생크림 냄비에 담아 살짝 끓여준뒤 다크초콜렛 넣어 녹여 섞고나서.. 아몬드프라린 넣어 섞었어요.

버터크림 좋아하시는분들은 프라린 버터크림 만들어도 좋아요.

이렇게 고루 섞어서 추운 베란다에 잠깐 내놔주시면 가나슈 애들이 약간 꾸덕꾸덕 할정도로 된답니다.

프라린 없는분들은 그냥 가나슈만으로 만들어 샌딩하세요. 생크림과 초콜릿 1:1 비율로 녹여 섞으심 되어요. ^^

그럼 다쿠아즈 속에 짜기 좋을정도의 질감으로 되지요.

원형깍지 끼워서 그냥 밋밋하게 짜도 되고요.. 스페츌라로 가나슈 슥슥 샌드해 발라도 됩니다.

저처럼 별깍지 있는분들은 짤주머니에 별깍지 끼워서 프라린 가나슈 담아주세요.

식혀둔 다쿠아즈 쇼콜라 위에 프라린 가나슈를 쪽쪽 짜주세요. 쉘모양으로 대충 짰지요.

힘주고 쭉 나오면 아래로 힘빼면서 짜고 다시 힘주고 힘빼고. 반복하면 쉘모양 됩니다.

짜다보면 요령이 생길거에요. 워낙 간단한 짜는 방법이니까요. ^^

다쿠아즈 하나 바로 얹어주면 완성~~

좀더 이뻐보이라고 윗면에 슈가파우다 살짝 솔솔 뿌렸지요. 히히... ^^

가나슈 크림을 좋아하시면 듬뿍 짜고.. 적당하게 얇게 짜실분들은 조금만 짜고... 역시 취향껏 양 조절해서 짜주면 됩니다.

역시나.. 홍차와 잘 어울리는 다쿠아즈.. 흐... ^^

만드니 딱 7개 나왔네요. 가나슈는 넣고나서 좀 남았구요.. +.+

그냥 다쿠아즈도 맛있고... 홍차 다쿠아즈도 맛있었고.. 코코아 넣은 다쿠아즈도 맛있네요. ^^

포근포근 촉촉한 식감에.. 달콤한 프라린 가나슈 까지...

워낙 프라린 넣을땐 밀크초콜릿을 많이 사용하지만.. 느므 달까봐서리 다크초콜릿으로 넣었어요.

발렌타인데이에 홍차와 함께 이런 티푸드 다쿠아즈 같이 선물해도 넘 좋을거같아요.

홍차도 보면 초콜릿 가향 홍차도 있자나요. ^^

초콜릿향 홍차와.. 초콜릿 티푸드로 선물을 받는다면 상상만으로도 즐거울듯... 제가 포장해서 저한테 줄까봐요. 이런 변녀 같으니.. ㅋㅋ

곧 다가오는 발렌타인데이에... 쇼콜라... 초콜릿 시리즈로 준비해 선물해보세요. ^^

저작권

이 저작물은 크리에이티브 커먼즈 코리아 저작자표시-비영리-변경금지 2.0 대한민국 라이선스에 따라 이용하실 수 있습니다.

[발렌타인 초콜릿 시리즈] 미키 모카 브라우니~

요즘 다른일때문에 베이킹을 자주 못했더니만 과자나 달콤한 브라우니 같은것이 땡겨서 마트 가서 시판 브라우니 한통 사다 묵었지요.

뭐랄까 인공적인 향이 물씬 나긴했지만... 급 땡기니 어쩔수 없이 먹고... ㅎㅎ

오늘은 브라우니 만들어 봤지요.

사실 미키마우스 틀좀 써볼라고 만들어 봤어요. 겸사겸사....

미키틀로 워낙엔 베이직한 플레인 반죽 케익으로 굽고나서 가나슈로 미키마우스 귀랑 눈코입 그리고 씌워 줄려고 계획했었으나...

제 주둥이가 브라우니가 땡긴다고 하야.. 브라우니로.. ㅋㅋ

재료~

다크초콜릿 100g, 버터 60g, 달걀 1개, 노른자 2개, 설탕 60g, 바닐라 설탕 1/4ts, 에스프레소 파우더 3g, 소금 약간, 박력분 60g,

무가당코코아가루 8g, 베이킹파우더 1/4ts, 베이킹소다 1/4ts

전 다크초콜릿 카카오함량 75%짜리 사용했답니다. 일반 다크로 할경우엔 약간 달달할수 있어요.

되도록이면 함량 높은걸로 사용하시고..

아니시면 설탕이나 초콜릿을 10%정도 줄이고 만들어주셔도 됩니다. ^^

브라우니 반죽 만들기는 워낙 자주 보여드려 잘 아실거란 생각이.. 만들기전 버터와 초콜릿은 중탕으로 녹여주세요.

달걀과 노른자 넣고 풀어 설탕과 바닐라설탕 넣어 뽀얗게 될때까지 섞습니다.

바닐라설탕 대신 에센스 몇방울 넣어주셔도 되고요.. 없으면 생략해도 됩니다.

반죽이 뽀얗게 되면 에스프레소 파우더를 넣어 섞습니다.

에소 파우더 없으시면 일반 인스턴트 커피 넣어주세요.

녹여둔 초콜릿과 버터 넣어 섞습니다.

박력분, 코코아가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금 약간을 체쳐 넣어 섞어주시고...

견과류 좋아하는 분들은 호두 같은거 40g정도 넣으시고.. 그냥 모카 브라우니 맛만 즐기시려면 넣지 않아도 좋아요.

전 레시피엔 없지만 호두 약간 넣었슴다~

미키 실리콘 틀이에요. 반죽 만들기전 미리 붓으로 버터칠을 해두었습니다. 버터칠 해서 냉장고에 만드는 동안엔 넣어두세요.

미키틀 중간 사이트 틀이었는데요.. 2개 반죽 채우고 좀 남아서 미키 마들렌틀에도 넣어 구웠네요.

170~180 예열 오븐에 넣어 25~30분정도 구웠습니다.

찔러보고 반죽이 붙어나오지 않으면 시간이 좀 덜되어도 꺼내셔도 됩니다. 워낙 오븐마다 열의 차이가 있으니까요.

라블리~~ 라블리~ 미키 모카 브라우니~~ ㅋㅋ

반죽 틀에 담고 워낙 미키 얼굴이 약간은 복잡하니.. 작은 수저로 공기 뺀답시고 휘휘 저어주고 남은 반죽 채웠어요.

그래도 약간은 구멍은 있긴하더라구요. ㅎㅎ

그래도 이정도면 매끈하게 잘 나온편... +_+

이 중짜리 사이즈 하나는 다른곳 줄려고 비닐에 넣어두고.. 이 녀석만 먹기위해... 아.. 작은 애들도 2마리 제가 먹을꺼에요. ㅋㅋ

미키는 귀부터 먹어야 제맛... ㅎㅎㅎㅎ

미키 먹는 인간이라고 놀라지 마세욧.. ㅋ 작은 미니 미키는 한입꺼리라 귀부터 먹기 그렇고 얼굴 뜯어 먹었습니다. 흐흐....

앗.. 긍데.. 미키 귓속에 귓밥마냥 호두가.. ㅋㅋ

이렇게 미키 틀에 구워서 발렌타인데이에 선물해도 이뿔거같아요.

비닐에 넣어 포장한다음 빨강 리본 미니 마우스 마냥 귀부분에 붙여주면 그럴듯 하겠어요.

저도 나중에 선물할때 그렇게.. ^^

오리지널 미키처럼 얼굴은 하얀색은 아니지만 나름 까망이 미키도 귀여워요. ㅋㅋ

 

저작권

이 저작물은 크리에이티브 커먼즈 코리아 저작자표시-비영리-변경금지 2.0 대한민국 라이선스에 따라 이용하실 수 있습니다.

발렌타인데이 초콜릿 슈~ 초코슈

1월이 되니 한달후쯤 발렌타인데이 초콜릿 생각이 나서 커버춰를 2봉다리 구입했어요. 다크 밀크.. 히히... ^^

발렌타인에 딱히 많이 만들지말지 정해지진 않았지만 마침 초코도 하나도 없고해서..

덕분에 발렌타인데이 대비용 초콜릿 슈도 만들어 봤지요.

초코렛으로만 만든 슈도 참 맛있네요. 슈라기보담.. 그냥 초코 먹는 느낌이랄까요? ^^

재료~(30개정도)

버터 80g, 우유 80g, 물 100g, 박력분 100g, 무가당코코아가루 20g, 소금 2~3g, 설탕 5g, 달걀 200g,

가나슈 - 다크초콜릿 150g, 생크림 150g, 물엿 15g

먼저 슈 반죽을 만듭니다.

냄비에 우유, 물, 소금, 설탕, 버터를 넣어 버터가 녹아 섞이도록 파르르 한번 끓여주세요.

슈 반죽에 섞을 달걀은 한번에 풀어 미리 준비해 두시고요.

바로 다시 불에 올려주세요.

3~4분정도 볶으면 될듯합니다. 사진은 거의 다 볶아진 상태에요. 첨엔 좀 풀어헤쳐진 상태이지만 볶다보면 이런 상태로...

주걱으로 섞기 힘든 분들은 푸드프로세서로 섞어도 좋아요.

달걀을 첨에 넣어 섞다보면 좀 빙빙 겉도는 느낌이지만 끈기를 갖고 계속 섞다보면 하나로 잘 뭉쳐집니다.

반죽위에 전체적으로 물스프레이를 한번 좌악~ 뿌려주어도 좋고.. 그냥 구워도 좋아요.

180도로 예열된 오븐에 넣어 30분정도 구워주세요. 오븐문은 절대 열지마세요.

가나슈 만들기~ 가나슈 사진은 예전 사진 긁어 왔네요. 대충 전 녹여 만들어 먹느라고.. ㅎㅎ

물엿과 생크림 냄비에 담아 거품이 일어 끓기직전까지만 데워주시고... 다크초코렛 넣어주면 된답니다.

 매끄럽게 녹아 섞이면 구워 식혀둔 슈에 가나슈를 넣어주세요. 설명으로 간단하게 올릴께요.

가나슈를 이렇게 섞어 녹여준뒤에 슈 윗면에도 가나슈 입혀줄거면 약간 따로 좀 덜어두세요.

슈 안쪽에 넣을 가나슈는 약간 차가운곳에 두었다 사용하면 넣기 편하거든요.

역시 예전 밀크티 슈 사진 퍼와서 설명 드립니다. ㅜ.ㅜ

가나슈를 차가운곳에 잠시 두었다가 슈 아래쪽으로 가나슈를 짜서 넣어주세요.

깍지 구멍이 작아야 슈에 짜넣기 좋겠지요? 깍지가 너무 크면 구멍도 커지니.. 안좋습니다.

이렇게 가나슈 꽉 채워서 시원한 베란다같은곳에 두었다가 먼저 덜어둔 묽은 가나슈에 윗면만 살짝 담가 가나슈를 씌워주시면 완성이에요.

아니면 그냥 가나슈만 안쪽에 채워 드셔도 좋습니다.

그럼 요렇게.. 히히.. ^^

이렇게 가나슈 넣고.. 잠시 굳혔다가 위에 묽은 가나슈로 다시 씌우고... 아몬드나 카카오분태 뿌려도 이뻐요.

전 코코아 타서 같이 바로 먹을려고 이렇게..

슈반죽이 못나게 굽혀졌어도 이렇게 가나슈 씌워버리면 안보여서 괜찮아요. 흐흐...

글고 위에 입힌 가나슈가 잘 굳지않을수도 있으니.. 코팅용 초콜릿을 녹여 씌우는것도 좋을듯합니다.

속에 넣는것만 가나슈로 하고요.
바로 먹어버리는건 괜찮지만.. 비닐에 이리 굴리고 저리 굴릴땐 아무래도 바짝 굳는 코팅용 초코가 낫고요..

상자나.. 유산지에 넣어 얌전하게 선물할 분들은 가나슈로 입혀도 괜찮아요. ^^

반짝반짝 가나슈로만 씌워도 넣어도 괜찮죠?

속에 가나슈 넣고 살짝만 굳혔다가 실내에 다시 오래 두니.. 먹을땐 가나슈가 부드럽게..  ^^

가나슈 푸악푸악... 터치면서 먹었는데 맛있었지요. ㅋㅋㅋ

좀더 시원한곳에 두면 더 단단하게 굳으니 염려안해도 될듯

만들때 좀 작게 짜서 초콜릿처럼 초코상자에 넣어 선물해도 좋고요. 저처럼 약간 크게해도 좋고.. 아님 왕슈로 더 크게해도 좋아요.

발렌타인데이 되면 다시 한번 더 만들어 선물도 해볼려고 해요. ^^

이름만 초콜릿 슈가 아닌.. 정말 재료들도 완전 초콜릿으로 만드는 초코슈~~~ 발렌타인데이에 새롭게 도전해보시길...

전 만들구 하도 많이 먹어서리.. 입안이 지금은 달려요. ㅠ..ㅠ ㅋ 만들구 적당히 드세요. ㅎㅎ

저작권

이 저작물은 크리에이티브 커먼즈 코리아 저작자표시-비영리-변경금지 2.0 대한민국 라이선스에 따라 이용하실 수 있습니다.

부드러운 가나슈를 넣은 마카롱~~

가나슈를 듬뿍 넣은 마카롱 만들어 봤어요.

사실 까늘레 하다가... 까늘레 구울때 사용하는 밀납이 없어서리.. 굽고나서 틀에 다 들러붙은 우울한 사태 발생... 우욱....

머리 뚜껑 열리는 소리.. 들리고..

사용하던 광파오븐은 지난번 냄비 한번 부딪혔다고 유리 와그작.. 와장창 깨먹고... 해서 오늘 거금들여 AS받고...

오전 내내 우울한 기분으로 시간 보내다가...

그나마 마카롱이 매끈매끈 그런대로 잘 나와서 만족해 하면서... ㅋ 입이 얼얼할정도로 마카롱을 와그작와그작 먹어치우고 있었답니다. +_+

이 마카롱은 담담주.. 엘지 디오스 광파 쿠킹클래스때 시연으로 보여드릴 가나슈 마카롱이에요. ㅎㅎ

그나마 얌전하게 잘 나와주어 안심... ㅋ

이 마카롱 반죽이란게.. 애매한게.. 자주 만들어서 그 감을 익히는게 중요한거같아요. 아무리 말로 떠들어봤자... 직접 해보는것만 할까요 ? ^^

이웃님들도 자주자주 만들어 보시는 방법밖에 없을듯한.. 저 역시 자주 만들어 봐야겠지요.

저도 학교에서 한번 배우긴했지만... 아직도 마카롱의 갈길은 멀고도 험합니다. 정복 못한 마카롱이 아직 있어서리... ㅜ..ㅜ

그나마 오늘 마카롱은 아주 기본 마카롱...  사진으로 간단하게 설명 드릴게요. ^^

재료~

달걀 흰자 50g, 설탕 30g, 아몬드가루 55g, 슈가파우더 80g, 브라운 색소 2~3방울 정도, 타르타르 크림가루 약간,

윗면에 뿌려줄 카카오빈 약간

가나슈 - 다크초콜릿 70g, 생크림 70g, 물엿 10g

(재료에서 타르타르 크림가루란 주석산을 말하는데요.. 타르타르 대신 달걀 흰자파우더 사용해도 됩니다.)

마카롱 반죽을 만들기전에 미리 밑준비를 다 해주셔야합니다. 아몬드가루와 슈가파우더는 2~3번정도 한번에 미리 체를 쳐두고..

반죽을 짜줄 깍지와 짤주머니도 준비를 해주시길...  그다음에 반죽 만들기에 돌입...

먼저 달걀 흰자를 볼에 넣고 타르타르 크림가루도 아주 약간만 넣고... 거품기로 몽글몽글 풍성하게 잘 풀어주세요.

그런뒤 설탕을 조금씩 나눠 넣어가며 거품을 올려줍니다. 설탕은 5번정도 나눠 넣으심 될듯....

타르타르 크림가루나 달걀 흰자 파우더를 흰자에 넣고 거품을 올리는 이유는 좀더 안정적으로 머랭이 만들어지게끔 하기위해 넣는 재료에요.

없으면 그냥 생략하고 단단하게 머랭 만들어주시긴 하는데요.. 아무래도 넣는게 실패 확율이 적겠지요?

재료상에서 쉬폰케익 만들때 넣는 타르타르 크림가루 구입하심 되어요. 매코믹이란 브랜드의 제품 있거든요.

아니심 달걀 흰자파우더는 난백파우더.. 라고 검색해도 나올듯...  

머랭을 만들다가 흰색으로 만드실분들은 그냥 계속 올리심 되고요..

저처럼 약간 색을 내줄 분들은 식용색소 아주 극소량만 몇방울 넣어 섞어주세요.

전 브라운 색소 아주 코딱지만큼만 넣었는데.. 색이 날락말락.. 그래요. ㅋㅋ(그렇다고 코딱지는 넣지마시고요.. +_+)

어쨋거나 이정도로 뿔이 땅땅하게 잘 설정도면 머랭이 완성...

2~3번 체쳐둔 아몬드가루와 슈가파우더를 넣고 주걱으로 고루 잘 섞어주세요.

참.. 아몬드가루와 슈가파우더를 이렇게 몇번 체쳐준뒤 넣어야 곱게 잘 섞여요. 체를 덜치거나 안치면 아몬드가루 뭉탱이 그대로 보인다는..

가루가 보이지 않으면.. 이때부터 과감히 주걱으로 거품을 죽이면서 반죽을 섞어주세요.  이 과정이 마카로네쥬.... 마카로나쥬?

마카롱에선 이 거품 죽이는 과정이 중요해요. 너무 오래 치대면 반죽이 묽어질수도.. 너무 덜치대면 반죽이 넘 되직해질수도.. 있거든요.

너무 되직하면 마카롱을 하나하나 짰을때 짠 모양 그대로 자국이 남아 매끈하게 굽히지 않을수도 있답니다.

묽은면 또 넘 퍼진다는.. ㅠ.ㅠ

윤기나고 매끈한 상태로 반죽이 될때 그만 섞으심 됩니다.

반죽을 떨어뜨려 봤을때 반죽 상태가 흐트러지지 않고 넘 고정되면 되직하니 약간 더 섞어주시구요.. 그렇다고 넘 오래하면 묽어지니 주의...

천천히 떨어뜨린 반죽의 자국이 없어질 정도면 된달까요? 말로 설명하긴 참 애매한 부분입니다. ㅜ.ㅜ

반죽을 1cm 정도 원형 깍지를 끼운 짤주머니에 넣어줍니다. (급하게 하다보니 사진 없네요.)

이 사진도 사실 다른 색상 마카롱 할때 한거라서리.. 위 반죽 색과 약간 다르죠? ㅎㅎㅎ

색만 다르고 똑같은 반죽입니다. ㅋㅋ

좀 작게 하실려면 백원짜리 동전만하게 반죽을 하나씩 짜주세요. 물론 실패드 꼭 깔고 짜주세요. 그래야 나중에 떼어내기 쉽습니다.

반죽 짜고나서 윗면에 카카오빈 분태 약간씩 올려주세요. 없으면 이 재료도 생략.. ^^

이대로 실온에서 30분~50분정도 말려주세요. 저희 집은 건조하지가 않아서리.. 거의 1시간정도 말린듯... =..=

말리고나서 반죽을 손으로 만져봐서 꾸덕꾸덕? 묻어나지 않을정도여야해요. 뭐랄까 막이 한꺼풀 생긴 느낌이랄까요..

너무 말려주지 않으면 굽는동안 위가 터지기도 하고요..

또 너무 오래 말려버리면 마카롱 아래 프릴모양의 삐에가 나오질 않기도 하니.. 역시 주의주의... =_=

그렇게 말려준 반죽을 150도 예열 오븐에 넣고 20분정도 구워주었답니다. (갯수는 사진에 보이는 이 빵판팬 1개 나오는 정도입니다)

글고 속에 넣는 가나슈는 마카롱 반죽 짜고 말리는 동안 만드는게 좋아요. 짜넣기전에 만들면 따뜻해서 잘 짜기 어려우니까요..

미리미리...

가나슈 만들기는 자주 보셨을테니 역시 간단하게.. ㅎㅎ

다크초콜렛 중탕으로 녹여서 따뜻하게 데운 생크림과 물엿을 넣어 섞으면 됩니다.

아니면 한번에 볼에 넣어 중탕으로 섞어도 되긴해요. ㅋ ^^;;

가나슈가 뜨끈하면 냉장고에 넣어 식혀주면 되는데요.. 저어주면서 식혀야 잘 짤수있는 상태로 고르게 섞여요.

어쨋거나.. 가나슈도 식혀서 짤주머니에 넣어준뒤 마카롱 사이에 적당히 짜서 샌드... ^^

그럼 이런 기본적인 마카롱이 되는것입지요. 히히...

사실 색소쓰는게 아직 익숙하지 않은지라.. 극소량만 넣었는데요.. 은은하게 섞어 구워도 그런대로 견딜만해요. ㅋㅋ

예전 도쿄에 갔을때 장폴에방에서 여러가지 가나슈들을 넣은 마카롱이 어찌나 맛있던쥐...

달달함에 더 달달함을 보탠격이지만.. 그게 자꾸 생각나더라구요.

그래서 오늘 마카롱도 가나슈를 꾸역꾸역 넣어봤지요. ㅋㅋㅋ

저도 담엔 좀더 다양한 맛의 가나슈로 만들어봐야지요. ^^

마카롱엔 달달한 음료보단.. 홍차나 블랙커피가 나아요. 달달해져오는 입안을 좀 개운하게 하기위해선요. ㅋ

부드럽게 부서지는 마카롱은 언제나 늘 사랑스럽습니다. 히히... ^^*

마카롱은 충전물을 속에 넣어 좀 지난뒤 먹어야 촉촉해요. 구워서 보관하지 않고 그대로 굴리면 땅땅해집니다. ㅜ.ㅜ

돌땡이 된다는.. ㅋ

빼빼로데이날.. 그냥 마카롱 선물해도 전 좋다고 주장하는 바입니다.. ㅎㅎㅎ 내맘대루... +_+

그나저나 마카롱 만들다보니... 마리앙뜨와네뜨란 영화가 급 생각나네요.. 눈이 즐거운 영화...  ㅎㅎㅎ

저작권

이 저작물은 크리에이티브 커먼즈 코리아 저작자표시-비영리-변경금지 2.0 대한민국 라이선스에 따라 이용하실 수 있습니다.

푸드프로세서로 오렌지 사블레 만들기~

재료~

버터 75g, 박력분 120g, 슈가파우더 40g, 다져준 오렌지 껍질 5~6g, 노른자 1개, 소금 약간,

겉면에 굴려줄 크리스탈 설탕이나 백설탕 적당히, 겉면에 발라줄 흰자 약간

필립스 푸드프로세서로 오렌지 사블레 만들어 보았습니다.

간단하고도 부드럽고 파사삭한 식감의 사블레는 누구나 다 좋아할만한 그런 무난한 쿠키인것 같아요.

오렌지 껍질을 갈아 넣어 만들어 보았지요. 오렌지향 오일 같은걸 좀 넣어주면 더 향이 진하긴 하겠지만..

집에 오렌지만 있어서 오렌지 껍질만 넣어 했지요.

오렌지는 사용하기전에 소다 탄 물에 잠시 담갔다가 굵은 소금으로 박박 문질러 깨끗하게 씻거나...

끓는 물에 잠깐 넣었다가 빼서 박박 씻어주어도 된답니다. 껍질을 먹는 것이니 좀더 깨끗하게 닦아주세요.

그리고는 오렌지의 오렌지색깔나는 표피 껍데기 부분만 잘드는 칼로 벗겨내서 사용합니다.

칼로 잘 다져주었어요.

즐겨 사용하는 필립스 푸드프로세서.. 만사가 귀찮을때 휘리릭 돌려 쿠키 만들기 아주 좋은 그런 도구입니다. ㅎㅎ

푸드프로세서 안에 박력분, 슈가파우더, 소금 약간을 넣고 오렌지 껍질 다진것도 넣은뒤 돌려 섞어주세요.

버터도 잘라 넣고 돌려 섞습니다. 버터가 너무 말랑한것 보다는 차가운 상태라야 돌릴때 더 잘 섞입니다.

보슬보슬한 상태가 되면 노른자를 넣어 섞어주세요.

푸드프로세서를 돌려 섞다보면 이렇게 한덩이로 잘 뭉쳐질거에요.

혹... 안뭉쳐질땐 우유나 물을 1/2ts정도 넣고 돌리면 잘 뭉쳐질거에요. 노른자의 크기가 너무 작은 경우엔 잘 안뭉쳐질수 있거든요.

뭉쳐진 반죽을 꺼내어 길게 모양을 굴려 만들어주세요. 지름이 대충 2.5cm 정도 된다 생각하시고 길게 굴려 만드심 되어요.

유산지로 감싼뒤 냉동실에 넣어 굳혀주세요. 30분 이상 넣어두면 될거에요.

굳힌 반죽을 꺼내어 달걀 흰자를 붓으로 살짝만 발라주세요. 설탕이 잘 붙도록 발라줍니다.

하지만 꺼내서 잠깐 두었다가 흰자나 달걀물을 바르지 않고 바로 설탕에 굴려주어도 잘 붙긴합니다.

좀더 잘 붙으라고 흰자 살짝만 발랐어요. 그렇다고 너무 흰자를 많이 발라도 설탕이 녹아 뭉칠수 있으니 주의하세요.

전 크리스탈 설탕이 있어서 굴려주었고요.. 없을땐 일반 흰설탕 사용하세요.

1cm 두께로 칼로 썰어주세요.

오븐팬위에 잘라준 반죽을 간격을 두어 올리고 170도로 미리 예열해둔 오븐에 넣어 15분정도 구워주세요.

15분이 지나도 색이 하나도 안날경우엔 몇분 더 구워도 됩니다.

그리고 아래 사진속에 사블레 모양을 보시면 약간 살짝 폭 들어간듯이 구워졌는데요..

이렇게 반죽을 잘라 팬위에 놓고 오븐에 넣기전에 엄지손가락으로 반죽들을 살짝살짝 눌러주면

굽고나서 사진처럼 약간 들어간듯이 굽혀져 나온답니다. ^^

약간 들어간듯이 구우실려면 엄지로 살짝 반죽들 눌러주시구요.. 그냥 평평하게 구우실려면 그대로 오븐에 넣으심 되어요. ^^*

그럼 노릇노릇 오렌지 사블레가 완성...

쿠키 줄곳이 있어서 금방 만들수 있는걸로 할려고 오렌지 사블레로 만들어 보았는데요..

간단하고도 선물하기 아주 좋은 그런 쿠키 같습니다. ^^

전 사진엔 없지만 오븐에 넣기전에 반죽들을 엄지로 살짝 눌러준뒤 구워서 이렇게 약간 들어간 모양으로 굽혀졌어요. 귀엽죠? ^^*

딱 한입 크기의 오렌지 사블레...

몇개만 티푸드로 남겨두었지요. 오렌지를 잘라 넣은 홍차와 함께... ^^

오렌지 껍질중 하얀 부분이 들어가면 씁쓸할까봐서 껍질을 잘 도려내어서? ㅋㅋ 잘게 다져 넣었더니.. 보일듯말듯... ^^

백설탕으로 해도 사블레는 워낙 다 맛있지만요.. 크리스탈 설탕을 사용하면 좀덜달게 느껴지고... 더 바삭한 식감으로 느껴져요.

입자가 좀 굵은걸 사용해도 됩니다.

그리고 반죽 자체를 좀 작게 만들기때문에 대충 굴려 만들어도 모양 자체는 거의가 동글동글 잘 나옵니다. ㅎㅎ

반죽을 굳힐때 너무 큰모양으로 하면 동그란 모양 잡기가 더 힘들거든요.

아주 작은 사이즈로 동글동글 오렌지 사블레 만들어보세요.

사블레와 홍차나 커피를 같이 선물하는것도 아주 좋은 선물 품목...중 하나... ^^

저작권

이 저작물은 크리에이티브 커먼즈 코리아 저작자표시-비영리-변경금지 2.0 대한민국 라이선스에 따라 이용하실 수 있습니다.

푸드프로세서로 부드러운 밀크티 슈 만들기~

푸드프로세서로 슈 만들어 보았습니다.
슈 안의 크림은 밀크티 커스터드 크림으로 만들어 넣어 봤고요. 슈 반죽 윗면에 살짝 티백도 뜯어 뿌려서 구워보았지요.
지난번엔 슈 반죽만 고소하게 구워 가나슈를 뿌려 먹어봤지만 이번엔 부드러운 밀크티 크림을 가득 채워본 밀크티 슈~
여름철에 시원하게 냉동해서 먹거나 차갑게 냉장해 두었다가 먹으면 크림채운 슈는 꽤 괜찮은 먹거리랍니다. ^^
혹시 밀크티 크림 하기 어려운 분들은 티백만 제외하고 순서는 그대로 만들어주세요.

재료

슈 반죽 - 버터 80g, 소금 4g, 설탕 4g, 물 180g, 박력분 120g, 달걀 190g, 얼그레이 티백 약간,
남는 달걀은 달걀물로 사용
밀크티 커스터드 크림 - 우유 300g, 얼그레이 티백(2g짜리) 5개, 노른자 2개, 설탕 70g,
박력분 25g, 차가운 생크림 80g

.

 

슈 반죽을 만들때 달걀 섞는 과정을 푸드프로세서로 하면 손으로 섞어야하는 수고를 덜수 있습니다.

먼저 슈 반죽을 만들어요. 만들기 전에 미리 달걀은 따로 풀어 계량해두고 박력분은 체쳐 두세요.
냄비에 물과 설탕, 소금, 버터을 넣고 버터가 잘 녹도록 한번 바르르 끓여주세요.
바로 체쳐둔 박력분을 넣고 주걱으로 재빨리 섞어 줍니다.
주걱으로 저어가며 타지 않도록 2~3분정도 볶아준뒤 불에서 반죽을 내려주세요.

푸드프로세서에 뜨거운 반죽을 넣고 풀어둔 달걀을 3번정도 나눠 넣어가며 돌려 섞어주세요.

남은 달걀도 모두 부어 섞어주세요.

반죽이 매끄러워보이고 주걱으로 떠봤을때 요렇게 삼각뿔 모양을 유지하면 슈 반죽이 완성.

반죽을 1cm정도 지름의 원형깍지를 끼운 짤주머니에 넣어준뒤~

오븐팬위에 유산지나 테프론시트를 깔고 반죽을 적당한 간격을 유지하면서 짜주세요.
반죽의 지름은 대충 3.5cm 정도로 짰어요. 크기는 취향대로 만들어주세요.
짜준 반죽 윗면에 반죽에 넣을 달걀 계량할때 남았던 달걀물을 잘 풀어서 붓으로 살짝만 발라주세요.
그 윗면에 다시 얼그레이 티백을 살짝 뿌려줍니다.
달걀물 생략하고 바로 티백만 뿌리고 구워도 무방합니다. 역시 취향껏... ^^
반죽팬 위에 물스프레이를 한번 고루 좌악~ 뿌려준뒤 180도로 미리 예열해둔 오븐에 넣어 35~40분정도 구워주세요.
굽는동안 절대로 오븐문은 열지마세요. 열면 폭삭 가라 앉아요~

나중에 색이 잘 안나서 온도를 조금 높여주고 구웠더니 윗면만 색이 약간 진해진.. ㅎㅎ
어쨋건 잘 부풀어 오른 슈가 되었네요.

다음은 크림 만들기~
우유에 티백을 뜯어 넣고 30분정도 그대로 두었다가 중불에 올려 우유가 끓어오르기 시작할때까지만 끓여주세요.
뜨거운 우유에 티가 잘 우러나도록 10분정도 그대로 둡니다.
진하게 우려진뒤 티를 체에 한번 걸러주세요. 그런뒤 다시 살짝만 데워주세요. 끓이지 마세요. 데우기만 합니다.
체에 걸러줄때 차잎을 주걱이나 수저로 살짝 눌러주면서 걸러주세요. 눌러주지 않고 걸러주면 우유 양이 작을수있어요.
또다른 볼에 노른자와 설탕을 넣고 섞어 주세요.
(밀크티를 좀 더 진하게 만드실분은 밀크티 우린것에 홍차가루 약간 타서 섞어주면 더 진한맛이 되어요.)

그런뒤 박력분을 넣어 섞어주고 바로 따뜻하게 데워둔 밀크티를 한번에 붓고 재빨리 섞습니다.
체로 한번 걸러주면서 냄비에 다시 넣어주세요.
약불이나 중불에 올려 눌러붙지 않도록 거품기로 계속 저어가며 뭉근하게 끓여주세요.
거품이 뽁뽁 올라올 정도로 고루 잘 끓여진 크림이 걸죽하게 완성이 된답니다.

넓은 밧드에 크림을 평평히 담고 윗면이 밀착이 되도록 랩을 붙여준뒤 냉장고에 넣어 식혀주세요.

크림이 식을동안 차가운 생크림을 볼에 담아 거품기로 휘핑해주세요.
무스 질감으로 걸죽하게 거품을 올린 생크림이면 됩니다. 식혀둔 밀크티 크림을 꺼내어 볼에 담아 한번 고루 풀어주고 생크림을 나눠 섞습니다.

첨엔 거품기로 섞다가 마지막은 주걱으로 잘 섞어준뒤~ 아주 작은 원형 깍지를 끼운 짤주머니에 크림을 담아주세요.

구워준 슈 궁둥이에 크림이 담겨있는 깍지를 찔러 넣고 크림을 짜서 가득 채워주세요.

크림을 채워서 궁둥이로 약간 삐져나올 정도면 잘 채워진 상태랍니다. 크림을 채운 슈를 냉장고에 30분이상 넣어두거나.. 냉동고에 넣어 두었다 먹어주면 좋아요.

무슨 윗면에 티백 뿌린것이 잘못해서 탄것 같은 느낌이... ㅠ..ㅠ
내가 원하는건 이거이 아닌디... 티백 말고 잎으로 된 얼그레이를 몇잎씩 뿌려야 더 이뿔것 같아요.
잎차도 있었으나.. 쓰던 티백이 있어 뿌렸더니만 비쥬얼이 별로인...

그럭저럭 견딜만한 밀크티 슈~ >..<

좀더 크게 짜서 왕슈로 만들어도 좋을것 같았네요. 이정도면 작지도 크지도 않은 보통 슈...

냉장고에 잠깐만 넣었다가 꺼내서 전 사진 찍고 먹었는데요.. 밀크티 크림이 꽉 들어있는것이 부드럽고 맛있습니다.

몇개 먹다가 나머진 냉동실에 넣어두었는데요.. 아이스크림 처럼 먹으면 더 좋을것 같아요.
냉장고에 넣었던 슈크림은 찰진 느낌인데 냉동고 슈크림은 아슈 크림 같거든요.

무더운 여름철 시원한 밀크티 크림 채운 슈 만들어보세요~

저작권

이 저작물은 크리에이티브 커먼즈 코리아 저작자표시-비영리-변경금지 2.0 대한민국 라이선스에 따라 이용하실 수 있습니다.

귀여운 린저 쿠키 만들기~

지난번 만들어둔 라즈베리쨈도 써줄겸.. 겸사겸사... 푸드프로세서로 린저쿠키 만들어봤지요.
모양이 귀여워서 참 맘에 드는 쿠키네요. ^^
잼은 저처럼 라즈베리잼을 사용하시는게 젤로 맛있고요... 없는분들은 딸기잼이나 블루베리잼을 이용해도 좋습니다.
잼은 있는걸로 응용하세요.

재료~(잼 넣은 린저쿠키 지름 7cm 6~7개정도 분량)
버터 60g, 슈가파우더 45g, 박력분 90g, 아몬드가루 30g, 소금 약간, 계피가루 2g, 노른자 1개
그외 라즈베리잼 적당히, 데코스노우 약간, 주름 원형틀과 안쪽에 찍어줄 작은 쿠키틀
덧가루용 강력분 약간

먼저 반죽 만들기... 필립스 푸드프로세서로 만들었습니다.

푸드프로세서 안에 박력분, 아몬드가루, 소금약간, 슈가파우더, 계피가루 넣고 돌려 섞습니다.
소금은 엄지와 검지로 찝어 약간만 넣어주세요.

버터는 푸프로를 돌려 섞어야하니 차갑고 단단한걸로 준비하여 넣고 돌려 섞습니다.

버터와 가루들이 섞여 보슬보슬해지면 노른자를 넣어 섞어주세요.

돌리다 멈추다가 섞다보면 반죽이 이렇게 한덩이 뭉쳐집니다.
여름엔 잘 뭉쳐지는데요. 겨울에 혹 잘 안뭉쳐질땐 우유나 물을 1ts정도 넣어 돌려 섞으면 잘 뭉쳐질거에요.

반죽을 비닐에 담아 냉장고에 30분~1시간정도 넣어둡니다.

냉장고 휴지를 마친 반죽을 꺼내어 밀대로 4~5mm정도 두께로 밀어주세요.
반죽 밀때 바닥에 덧가루용 강력분 약간 솔솔 뿌려주고 밀어주세요. 그냥 밀면 들러붙습니다.
원형주름틀로 반죽을 찍어줍니다. 주름원형틀 지름은 틀에 써있길... 6.8cm라고 써있네요. 7cm정도 되는 사이즈로 사용하심 될듯..
더 작은 사이즈로 해도 좋고요. 그럼 제꺼보다 더 여러개 나오겠죠? ^^
반죽 찍고나서 남은 반죽 뭉쳐서 다시 밀어 찍으니.. 대략 12개정도 나왔습니다.

팬위에 반죽을 올리고... 12개중 6개는 윗면에 올려줄 반죽이니 원안쪽을 작은 쿠키틀로 모양을 찍어주세요.

안쪽에 찍고 나온 반죽도 같이 구울려고 팬에 올렸습니다.
요상태로 170도 오븐에 넣어 15~17분정도 구워주세요.
굽는 시간은 쿠키 윗색을 보면서 조절해주세요. 15분 굽고도 색이 전혀 나지않는분은 좀더 구우셔도 되고요.

약간 노릇노릇 구워진 쿠키입니다. 쿠키를 식힘망에 올려 식혀주고...
라즈베리잼을 바닥부분 쿠키에 발라주세요.
잼을 발라줄땐... 오븐팬에 닿았던 밑면에 구워주세요. 그래야 쿠키를 붙였을때 딱~ 평평히 잘 붙습니다.
지난번 만들었던 라즈베리잼인데요.. 농도랑 너무너무 잘 만들어져서 맘에 드는 잼이랍니다. 히히... ^^
라즈베리잼 만들기는 제 블로그 레시피 참고해주세요. http://blog.naver.com/yichihye/10051744225
잼을 적당히 발라주고.. 사실 전 넘 쬐금 발랐어요. ㅜ.ㅜ 좀더 바르는게 맛은 더 좋더라구요.

윗면에 붙여줄 쿠키엔 선물용이니 데코스노우를 살짝만 뿌려주고요... 데코스노우 생략하고 그냥 붙여도 됩니다. ^^
데코스노우 대신 슈가파우더 뿌려도 되긴하고요..
살짝만 뿌려서 잼발라준 쿠키에 겹쳐 붙여주면 완성...
전 잼 발라주고 끈적거리지않도록 오븐에 넣어 1~2분정도 말려줬어요. 그러니 잼이 더 얇아진.. ㅜ..ㅜ
그 과정은 하실분들만 하시고 그냥 생략하고 바로 윗면 쿠키 붙여도 됩니다.오븐에 살짝 잼 말릴분들은 잼을 저보다 많이 발라주삼~

안에 찍어준 쿠키틀 모양이 노아의 방주라는 미니 쿠키틀인데 이렇게 린저쿠키로 만드니 귀엽네요.
쿠키중 요상한 모양이 동물들 태운 배 모냥... ㅋㅋ 

안쪽 찍은 모양도 구워주니 귀엽고요.. 같이 선물해도 좋아요. ^^

계피가루 약간 넣은 부드러운 쿠키 반죽과 새콤한 라즈베리잼이 참 잘 어울리는 린저쿠키...
담엔 라즈베리잼 더 듬뿍 발라서 씨부분 아그작아그작 먹는 느낌 나게 해야것어요. ㅎㅎㅎ
얌전하고 다소곳한 라즈베리 린저쿠키 만들어보세요~ ^^*

저작권

이 저작물은 크리에이티브 커먼즈 코리아 저작자표시-비영리-변경금지 2.0 대한민국 라이선스에 따라 이용하실 수 있습니다.

블루베리 요거트 스무디와 함께 먹는 블루베리 비스퀴~

블루베리로 시원한 요거트 스무디도 만들고... 달콤한 디저트도 만들고...

케이크로 만들어 크림 얹고 블루베리 얹어도 좋지만.. 비스퀴를 만들어 크림 넣고 블루베리 넣어도 좋아요.

비스퀴에는 생블루베리를.... 요거트 스무디에는 냉동블루베리를 사용해봤지요. ^^

재료~

블루베리 비스퀴 - 달걀 2개, 설탕 45g, 박력분 50g, 옥수수전분 5g,

윗면에 뿌려줄 슈가파우다 적당히 (원형깍지와 짤주머니도 준비)

커스터드 크림 - 노른자 2개, 우유 200g, 바닐라빈 1/4개, 설탕 40g, 박력분 20g,

커스터드 크림과 섞어줄 차가운 생크림 100g, 크림에 얹어줄 생블루베리 적당히

블루베리 요거트 스무디 - 떠먹는 요거트 2통, 냉동블루베리 150g, 꿀 15g

.

 

 

먼저 비스퀴를 만들어주세요.

흰자 노른자 달걀을 잘 분리한뒤 깨끗한 볼에 흰자를 넣고 거품기로 풀어준뒤 풍성하게 거품이 올라오기시작하면..

설탕을 조금씩 넣어 단단한 머랭으로 만들어주세요.

뿔이 뾰족하게 서는 단단한 머랭이 되면... 노른자를 풀어준뒤 넣고 주걱으로 3~4번 슬슬 섞습니다.

그런뒤 박력분과 옥수수전분을 체쳐 넣어 주걱으로 재빨리 섞어주세요.

오래 섞으면 반죽이 묽어지니 재빨리 섞고 원형깍지를 끼워준 짤주머니에 반죽을 담습니다.

유산지나 테프론시트를 깔아준 오븐팬에 비스퀴 반죽을 막대모양으로 짜주세요.

길이는 마음대로 짜주시길... 길게 하실분은 길게.. 저처럼 7~8cm로 하실분은 짤뚱하게... 짜주시고..

윗면에 체로 슈가파우더를 솔솔 치면서 뿌려주세요.

1~2분뒤 다시 슈가파우더를 고루 잘 뿌려준뒤 190도 예열오븐에 넣어 10분정도 구워주세요.

핑거모양의 비스퀴가 완성...

다음엔 속에 넣어줄 크림을 만들어주세요. 커스타드크림입니다.

제일 먼저 우유에 바닐라빈을 긁어 넣은뒤 설탕을 약간만 집어 우유 냄비에 넣은뒤 우유를 데워주세요.

또다른 볼에 노른자를 넣어 풀어준뒤 설탕을 넣어 섞습니다.

노른자 색이 뽀얗게 되면 박력분을 넣어 거품기로 섞습니다.

데워준 바닐라빈 섞은 우유를 노른자 반죽에 붓고 재빨리 고루 섞어주세요.

다시 체에 걸러 냄비에 우유섞은 반죽을 넣고 약~중불에 올려 거품기로 계속 저어가며 걸죽한 크림으로 끓여줍니다.

크림이 뽁뽁 큰 기포를 내며 끓을때까지 고루 익혀 끓인뒤...

넓은 밧드에 크림을 담아 윗면에 습기가 차지않도록 랩을 밀착시키고.. 냉장고에 넣어 식힙니다.

크림이 식는동안 차가운 생크림을 휘핑해주세요. 밑에 얼음을 받치고 올리면 더 빨리올라옵니다.

전 얼음이 없어서리.. 볼에 생크림 담아 냉장고에 넣어두었다 올렸네요.

생크림은 거품기 돌아가는 자국이 선명하게 날때까지 휘핑합니다.

커스터드 크림이 완전히 식었으면 또다른 볼에 커스타드크림을 넣어 두어번 거품기로 풀고 휘핑해둔 생크림을 조금씩 넣어 섞습니다.

생크림과 섞어준 크림을 원형깍지 끼워둔 짤주머니에 넣고 구워 식힌 비스퀴 윗면에 적당히 쭈욱~ 짜준뒤 블루베리를 얹어주세요.

그리고 비스퀴를 한개 윗면에 덮어주면 완성..

만들어진 블루베리 비스퀴는 잠시 냉장고에 넣어두고... 스무디를 만들어요~

블렌더 용기에 떠먹는 요거트 2통을 따서 넣고... 80g짜리 2통 넣었습니다.

거기에 바로 냉동블루베리 넣고 꿀도 넣고....

모든재료 그냥 한번에 넣어주세요.

블렌더는 필립스 푸드프로세서에 딸려있는 블렌더 용기 푸드프로세서 본체에 끼워 사용했네요.

어차피 푸드프로세서가 밖에 있었던지라... 블렌더 다른거 꺼내느니.. 요걸로 사용.. ^^

한번에 확 갈아주면 완성...

중간에 블루베리가 얼어서 날이 끼어 잘 안갈리면 주걱으로 살짝 섞어가며 갈면 잘 갈려요.

완성된 블루베리 요거트 스무디... ^^

떠먹는 요거트가 허니맛이었거든요. 그래서 꿀도 같이 좀더 넣어줬는데... 새콤 달콤 시원한게 맛있네요.

게다가 블루베리 비스퀴도 어찌나 깜찍한지.. ㅋㅋ

이렇게 스무디와 같이 먹어도 괜찮은 메뉴랍니다.

모든 재료에 버터는 들어가지않아.. 왠지 부담은 덜될거같은 느낌.. 느낌만.. ㅎㅎ

생블루베리가 나올때 여러가지 해볼려고 했는데... 겨우 비스퀴에 크림만 끼워 만들어 먹어봤네요.

귀여운것들.. 좀더 사진으로...

접시속 닭들도 블루베리 먹을것만 같군요.ㅎㅎ

비스퀴가 작아서 들고 한입에 쏙쏙 먹기도 좋고요... 달짝지근하고 비스퀴는 부드러워 새콤한 블루베리랑 잘 어울려요.

비스퀴로 블루베리 샤를로뜨 해도 괜찮을듯...

 

저작권

이 저작물은 크리에이티브 커먼즈 코리아 저작자표시-비영리-변경금지 2.0 대한민국 라이선스에 따라 이용하실 수 있습니다.