달콤한 바나나 초코 롤케이크~

들어간 재료 다 넣어 제목을 만들면.. 바나나 초코 호두 롤케이크.. 되겠습니다. ㅎㅎ

문득.. 누군가를 만날때.. 급하게.. 금방 만들기 좋은건 역시.. 롤케이크인듯 싶습니다.

롤중에서도.. 비스퀴가 제일 간단한... =..=  요즘 생각나면 비스퀴롤만 하는것같네요. ㅎㅎ

지난번 얼그레이 롤케익 할땐 크기가 좀 작았는데요.. 이번엔 달걀 3개로 오븐팬 한판으로 보통 롤케익크기 만하게 만들었습니다.

속에 넣는 과일은... 딸기도 거의 다 들어가고.. 젤로 저렴한 재료를 찾다보니... 바나나로.. 히...

비스퀴 또한 바나나와 잘 어울리는 초코비스퀴에.. 들어가는 크림도 초코렛을 섞었지요.

글구 비스퀴를 구울때 호두를 살짝 뿌려주니.. 롤케이크 먹을때 고소한맛을 보태주니 좋은거같아요. ^^

재료(32*23cm 오븐팬 1개)

초코 비스퀴 - 달걀 3개, 설탕65g, 박력분 60g, 옥수수전분 3g, 무가당 코코아가루 10g, 잘게 부셔준 호두 적당히,

윗면에 뿌려줄 슈가파우다 적당히

속재료 - 생크림 150g, 다크초코렛 50g, 바나나 2개

비스퀴를 만들어요.(비스퀴 만드는 사진은 얼그레이 비스퀴 사진 긁어왔슴당.. ^^;;)

먼저 머랭 만들기~ 물기와 유분기가 없는 믹싱볼에 달걀을 분리해 흰자를 넣고 거품기로 몽글몽글 풀어준뒤~

설탕의 1/2양을 2번에 나눠 넣어가며 단단한 머랭을 만들어주세요.

뿔이 바짝 서는 단단한 머랭을 만듭니다.

분리해둔 노른자를 풀고 남은 1/2의 설탕을 넣고 섞어주세요. 노른자 색이 뽀얗게 될때까지 섞어주세요.

뽀얗게 거품 올린 노른자에 머랭의 절반정도를 덜어 주걱으로 섞습니다.

박력분, 옥수수전분, 코코아가루를 2번정도 체쳐 넣고 주걱으로 거품이 꺼지지않도록 저어 고루 섞습니다.

그리곤 남은 머랭에 이 가루 반죽을 모두 넣고 섞어줍니다. 재빨리 섞지않으면 반죽이 묽어지니 재빨리 고루 섞어주세요.

원형깍지(지름 1.5cm정도)를 끼운 짤주머니에 반죽을 담습니다.

유산지를 깔아둔 오븐팬에 반죽을 대각선으로 죽죽~~ 짜주세요.

어떤날은 비스퀴 반죽이 일직선으로 잘 짜지고.. 어떤날은 힘이 일정치 않아서 두께도 제각각... 오늘이 그러네요. ㅜ.ㅜ

글고 약간 가루 섞을때 너무 오래 섞었는지.. 묽은기가 보여요. 담번엔 재빨리.. ㅠ..ㅠ

1~2mm정도 간격을 두고 짜주면 이뿌게 잘 부풀어요. 너무 딱 붙여서만 짜지 않으면 될듯해요.

비스퀴 반죽 윗면에 잘게 부셔준 호두를 고루 뿌려주세요. 뿌린뒤 손으로 살짝 눌러주셔야해요. 전 까먹은... ㅠ_ㅠ

호두를 뿌린뒤 슈가파우다를 체로 솔솔 고루 뿌려줍니다. 2~3번 고루 뿌린것같아요. ^^

슈가파우다를 고루 듬뿍 뿌리고 190~200도로 예열된 오븐에 넣어 8~10분정도 구워주세요.

비스퀴는 금방 익으니까요. 너무 오래 굽지마세요. 그럼 단단해져서 말기도 나빠지거든요.

뭐.. 그럭저럭 적당히 익은 초코 비스퀴.. ㅎㅎㅎ

호두 좀더 뿌려도 될뻔했네요. 글고 담번엔 지긋이 잘 눌러주어야지요. +_+

식은뒤 크림 발라 말아주세요.

크림을 준비합니다. 생크림을 휘핑하기전에 다크초코렛은 미리 중탕으로 녹여두세요.

녹인 초코가 너무 뜨겁지 않아야 생크림을 섞을수있으니까요.. 초코는 녹여서 온도를 약간 내려주세요.

그리고 차가운 생크림을 볼에 담고 거품기로 70%정도까지만 휘핑합니다. 뿔이 서는 정도의 크림이 아닌 무스느낌의 걸죽한 정도이면 되어요.

녹인 초코렛에 휘핑한 생크림을 1/3정도 덜어 섞습니다.

그리고는 전체 셍크림에 초코렛반죽을 넣어 모두 섞어주심 되어요.

초코렛을 섞은 생크림을 식혀둔 비스퀴에 적당히 펴서 발라주심 되지요.

전 사실 레시피보다 초코렛을 좀더 섞어서 색이 좀 찐해보입니다. 헌데 너무 많이 섞으니 약간 나중에 부드러운맛이 떨어지는듯하여..

초코렛을 좀 줄였어요. 레시피대로 만들어주세요. 색이 흐릴수있으니 감안해주시구요. ^^

어쨋건 만든 크림을 비스퀴에 잘 펴발라주고... 바나나를 통째로 앞부분에 올리고.. 끝부분엔 작게 썰어 올려주세요.

뒷쪽엔 잘게 썰은 바나나 안올리고.. 그냥 통바나나 한줄만 올려도 무방합니다. ^^

비스퀴의 끝부분엔 크림을 1cm정도 바르지말고 남겨준뒤 말아주셔야 나중에 크림이 안삐져나오구요. ㅎㅎ

바나나를 올려 돌돌 잘 말아준뒤... 바로 썰어도 좋고... 냉장고에 잠깐 넣어두었다 드셔도 좋아요.

먹기전이나.. 선물하기전에 비스퀴 윗면에 마무리로 슈가파우다 살짝 뿌려도 이뿌지요.

전 이대로 롤케익 박스에 대충 넣어 갖고 나갔다가 만난분께 던져드리고 왔네요. ㅎㅎㅎ

또 다른 볼일보러 가야하는지라... 정말 대충 담아드린.. ㅠ..ㅠ

포장할때 담번엔 유산지로 한번 더 감싸서 박스에 넣어야겠어요.

전 뿌려준 슈가파우다 뭉게질까봐 그냥 이대로 박스에 넣었거든요. ㅜ.ㅜ

어쨋건.. 호두가 콕콕 박힌... 초코 비스퀴.. 고소해보입니다. ^^

비스퀴 한판 짜고요.. 아주 약간 남는데요. 그건 그냥 대충 원형으로 짜서 호두 올려 구웠는데 맛보니..

초코 비스퀴에서 호두가 씹히면서.. 고소한맛도 나고.. 플레인맛하고는 색다른 맛이더라구요.

비스퀴 구우실때 이런저런 재료 토핑으로 올리고 구워보세요. 밋밋한 비스퀴가 더 맛있어보일거에요. ^^*

먹는 단면사진은 없으니.. 담번에 한가하면 또 만들어보께요. 흐...

주말동안엔... 이런저런 집에 일 본다고 정신이 없었네요. 욕실 물도 질질 새서.. 공사하고...

암튼 이번 주말도 후딱...

밀린 안부글과 쪽지 답변부터 드리고... 밀린 포스팅도 할까봐요. ^^

하품씨 책이 나왔어요. 제목은 맛을 아는 여우들의 홈베이킹~