카카오빈을 얹은 초코 치즈케이크~~ >.<

가끔 우울하다거나.. 몸이 아주 피곤하다거나 하면 몸이 알아서 초코를 먹고싶다는
신호를 보내곤하지요. 그래서인지 집엔 늘 초코렛이 상주해있습니다.
베이킹을 한후론 초코렛 재료가 늘 한가득 놓아두고 만들어 먹기도 하구요.
그러고보니 전 어릴때부터 늘 초코렛을 갖고 학교도 댕긴거같아요.
학교 가방속엔 늘 서너개쯤은 들어 있었던듯합니다. ㅋㅋ
이번에 치즈케익 윗면에 가득 올리고 구운 재료는요.. 카카오 그뤼에라하는 재료인데요..
마치 씹는 식감은 원두 커피 콩 아시지요? 그걸 씹는 느낌이구요..
맛은 원두커피처럼 씁쓸하고 못먹는게 아닌... 바삭하다고 해야하나요..
아님 오독오독?  그 비슷하지만요..
씹는 느낌도 좋고... 쌉싸름하고 고소한 카카오 콩을 부셔 만든 재료이기에...
달지도 않고 베이킹에 사용하기 아주 좋은듯합니다.
물론 카카오콩을 100% 부순것인지라.. 아무래도 칼로리도 초코렛 보단 낮겠지요? ㅎㅎ
치즈케이크 윗면에 저처럼 가득 얹고 구워 먹게되면 촉촉한 치즈케익과 이 카카오빈이 같이 씹혀 소고한것이 아주 맛이 좋아요.

재료는요~

크림치즈 200g, 다크초코렛 80g, 생크림 100g, 설탕 35g, 달걀 1개, 바닐라빈 약간, 옥수수전분 1Ts

윗면에 얹어줄 카카오그뤼에 적당히

먼저 치즈케익 반죽을 만듭니다.
분쇄기 안에 말랑한 크림치즈, 생크림, 달걀, 설탕, 바닐라빈 약간, 옥수수전분 등
초코렛을 제외한 모든 재료를 넣어 한번에 돌려서 섞어주세요.

그런뒤 다크 초코렛을 이렇게 중탕으로 녹여준뒤 분쇄기 안에 넣고
함께 섞어주시면 된답니다.
치즈케익 반죽은 분쇄기 한개만 있어도 간단하게 해결이에요.
요즘 치즈케익 반죽은 늘 이렇게 해먹곤해요. ^^;

고루 섞인 초코렛 치즈케익 반죽을 굽고자하는 틀에 담아주세요.
보통 1호 원형틀에 담아 구워주심 되어요.
전 용기채 퍼먹을려고 오븐용 락앤락 글라스 내열용기에 구워봤지요.

치즈케익 반죽이 묽지가 않을거에요. 아무래도 초코렛을 섞다보니....
반죽을 붓고 윗면에 카카오그뤼에를 가득 올려줍니다.카카오 그뤼에가 가벼운 재료라서요.. 되직한 반죽 윗면엔 그대로 있을거에요.
혹 반죽이 묽게 만들어진 분들은 케익을 오븐에 넣어 한 5분정도 구워준뒤 윗면이 꾸덕꾸덕해지면 꺼내어 올리셔도 되어요.
이대로 150~160도 예열된 오븐에 넣어 40~50분정도 구워주세요.
굽기전엔 사진처럼 물을 담아 같이 넣어주시거나..
팬안에 물을 채워 넣으시거나 해주시구요.

윗면이 부풀다가.. 꺼내두니 거의 평평하게 꺼졌어요. ㅋㅋ
카카오그뤼에는 뭐 별반 다를게 없이 약간 더 구워진 느낌이랄까요. ㅎㅎ

재빨리 먹기전에 퓨어에센셜 전기 주전자로 물끓여 홍차 우리기...

브라우니즈.. 하는 초코렛향 홍차로 우렸지요. 히히... 카카오 치즈케익과 잘 어울리는거같아요.

 미니 용기하고.. 13센치정도되는 사각에 구웠는데요.. 미니만 제가 먹고.. 사각은 친구 줬어요.

이 락앤락 글라스 밀폐형 내열유리 용기에 구운 이유가 있어요.
물론 오븐용이라서 락앤락에 구웠구요.. 또 친구가 이 오븐용 내열용기를 좋아해요. ㅋㅋ
게다가 이번에 락앤락에서 사면결착 밀폐형이 새로나왔지모에요..
선물할겸 케익도 같이 구워봤습니다.

사진만 언넝 찍고 후딱 포장해서 준.. ㅎㅎ ^^;;
이렇게 락앤락에 구운걸 리봉만 묶어서 줬지요.

글고 전 이 미니 사이즈로 먹어봤어요.

진하고 부드러운 초코렛 맛과 바삭하고 쌉싸름함 카카오빈의 맛이 잘 어울려요.
카카오빈 쿠키에도 넣어 먹으면 맛있거든요. 더 식감도 바삭한 느낌이구요. ^^
이렇게 초코 치즈케이크에 종종 올리고 구워먹어야겠어요. 맘에 쏙드는... 히히....

몸에 좋은 카카오빈을 얹어 먹는 초코 치즈케익 만들어보세요.
간단한 카카오에 관한 효능을 지식인에 알아보니...
성인병을 예방하는 저칼로리 식품... 변비, 대장암 예방... 충치예방...
신경을 안정 시키고 정신 집중 효과...
철분,칼슘, 마그네슘 등 미네랄이 풍부...
정신 불안, 실연등에 치유효과가 있는 페닐에칠아민 성분이 함유 되어있다고 합니다.
카카오빈.. 종종 먹어줘야겠어요. ^^

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올해 새로나온 신제품이지요? 퓨어에센셜 시리즈중 토스터기랍니다.

필립스 알루제품도 디자인이 독특하고 멋지지만..

퓨어에센셜 이 제품 또한 디자인면에서 어디 하나 빠지지않을정도로 참 이뿌답니다.

토스터기 덮개가 있어서 덮어두었지요.

.

퓨어에센셜 토스터기의 빵 투입구는 아주 넉넉한 사이즈에요.

요즘 아주 도톰한 식빵같은게 많이 팔곤하자나요. 그런 도톰한 식빵까지 넣을수있어 아주 편리하지요.

한쪽 옆면을 돌리면 빵 부스러기 받침대가 있어요. 빼보면 이런 상태입니다.

간편하게 뺄수있어서 떨어진 부스러기들을 금방 털어낼수있지요.

그리고 레버 같이 보이는건 빵데우기 받침대를 올려주는 그런 스위치라고 해야하나요? 손잡이라고 하나요? 암튼 레버.. ㅎㅎ

빵데우기 받침대 레버를 내려주면 토스터기 윗면에 받침대가 올라와요.

다른 한쪽면을 보면 토스터를 구워주며 내려주는 역할인.. 토스팅 레버가 있습니다.

그리고 빵을 굽다가 그만 굽고자 할때 이 레버를 들어올리면 가볍게 빵이 톡 올라옵니다.

물론 빵의 상태를 선택하고 구우면 그럴 염려는 없겠지만요.

암튼 이쪽면을 자세히 보면... 동그란 버튼들이 3개 있지요?

맨 위에는 데우기 버튼이구요.. 중간은 해동버튼... 맨 아래는 재가열 버튼이에요.

본인이 빵을 어떤 상태로 굽고자하는지에 따라 선택을 하고 굽기를 할수가 있지요.

그리고 아래쪽 숫자는요... 원하는 굽기를 설정할수있는 숫자들이에요.

약하게 굽고자하면 숫자를 낮은쪽으로.. 좀 바짝 빵을 구워주려면 높은 숫자쪽으로 선택을 하면 된답니다.

예전 저의 구닥다리 토스터기는 그런 기능이 없었던지라.. 굽는동안 여러번 빵을 빼보면서 확인하며 구웠던일이 생각나네요. ㅎㅎ

오늘은 식빵이 아닌 베이글을 살짝 데워 먹어보도록 합니다.

반대편에 있는 받침대 레버를 내려주면 사진속 처럼 빵 받침대가 쑥 올라옵니다.

저처럼 베이글을 데워도 좋구요.. 아니면 크로와상을 위에 얹어 데워도 아주 안성맞춤이지요.

그리고는 동그란 버튼중 맨 위의 데우기 버튼을 선택을 하고..

토스팅 레버를 내려주면 토스터기 안의 열기가 올라와 빵이 아주 뜨끈뜨끈할정도로 잘 데워진답니다.

베이글은 그냥 둔채로 먹기보다는 전 좀 말랑거려야 더 맛있는것같더라구요.

잘라서 토스터기 안에 구워도 좋지만.. 이렇게 살짝 데워먹는것도 좋은것같아요.

그리고 데우기를 그만하려고 할때엔.. 사진속에 보면 빨간불빛 버튼이 있지요. 그게 정지 버튼인데요..

누르면 토스터기 작동이 멈추게 된답니다.

그렇게 말랑하게 데운 베이글에.. 크림치즈가 없어서리.. 대충... 땅콩잼 발라 먹었지요. ㅎㅎ

어쨋건 이렇게 다양한 기능을 갖춘 토스터기 하나만 있어도... 빵을 먹을때 아주 간편하고 편리하게 잘 쓰이는것같아요.

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부드럽고 향긋한 허니레몬 카스테라~~

제가 어릴적.. 빵끼꼬끼.. 하면서 말을 어버버버.. 할 시절... 가장 좋아하던 먹거리중 하나가 카스테라였지요. 히히...

전 생각은 안나지만.. 제가 어릴때 다락쪽을 가르키면서 빵끼빵끼.. 이랬다고 엄마가 종종 말씀해주셨어요.

카스테라란말을 못해서 빵끼라고했던.. 거의 사람의 단어는 아니지만서도.. ㅋㅋ =_=

카스테라는 달걀을 주재료로 사용하는 케이크 종류인데요..

강력분을 사용해서 부드러움속에 약간 쫀쫀함을.. 꿀을 사용해서 약간의 달콤함을... 또 레몬을 조금 넣어주므로서.. 약간의 향긋함을..

주는 그런 카스테라로 만들어 보았습니다. ^^

재료중 들어간 꿀은 되도록이면 생략하지말고 넣어주세요. 그래야 맛도 살고.. 촉촉함도 좀더하고 그런것같습니다.

꿀은 특히 겨울철 먹어주면 아주 좋다고 하는데요.. 변비에도 좋고.. 목욕한뒤 목이 마를때 먹어주면 좋다고 하네요.

또한 꿀은 벌이 소화를 시킨것으로 우리몸에 흡수도 잘되고요..

 여느 당분과는 달리 신장이나 위의 내벽을 자극하지 않아 몸과 마음을 진정시키는 효과가 크기 때문이라고 합니다.

또 칼로리가 우유의 여섯 배나 되고 칼슘, 아연, 구리 등 무기질이 많은 알칼리성 식품이라는 점도 특징이라고 하네요.

네이버 지식인에서 찾아본 꿀의 장점들이에요. ㅎㅎ

이런 꿀과 잘 어울리는 레몬도 곁들여 넣어 만드는 허니레몬 카스테라.. 만들어보아요~

재료~(1호 원형/2호에 하실경우엔 2배로 해주세요.)

달걀 2개, 노른자 1개, 설탕 50g, 강력분 50g, 버터 15g, 꿀 20g, 우유 15g, 레몬껍질 1/2개분량

그밖의 밑준비 - 버터는 중탕이나 전자렌지에 데워 녹여주고, 꿀과 우유도 함께 섞어 전자렌지에 살짝 돌려 데워주세요.

레몬은 소금으로 박박 문질러 깨끗히 세척한뒤 노른 껍질부분만 갈아두세요.

먼저 달걀 거품을 풍성하게 내주어야하는데요... 달걀 거품을 내실땐 믹싱볼 밑부분에 뜨거운물을 받치고 거품을 올려야 더 잘올라와요.

물을 팔팔 뜨겁게 무선주전자로 끓여봤습니다. 가스에 끓이는것보다 빨라서 종종 이렇게 중탕물이 필요할때 사용합니다. ㅎㅎ

뜨건물을 믹싱볼 밑에 받친뒤 볼에 달걀과 노른자를 넣어 풀고 설탕을 넣어 거품을 올려주세요.

설탕은 전 바닐라빈을 넣어둔 설탕 이용했어요.

혹 달걀냄새에 민감하신분들은 저처럼 바닐라빈을 섞은 설탕을 이용하시거나.. 달걀 거품 내는중에 바닐라에센스 약간을 넣어주세요.

따뜻한물을 받쳐 거품을 올려 사진처럼 풍성하고 매끄런 달걀 거품상태를 만들어주세요.

주걱으로 떠봤을때 천천히 지그재그를 그리며 떨어질 정도여야합니다.

그런뒤 2번정도 체친 강력분을 넣어 섞습니다. 재빨리 주걱을 볼밑에서 위로 크게크게 끌어올리듯 섞어주셔야해요.

미리 녹여둔 버터에 데운 꿀과 우유를 섞고 거기에 강력분을 섞은 반죽을 한스푼 덜어 따로 섞습니다.

그렇게 따로 섞어 전체반죽에 넣어 섞어주세요. 그래야 거품이 덜 꺼집니다. ^^

버터와 우유, 꿀을 넣어 섞으면서 갈아준 레몬 껍질도 넣어 섞습니다.

1호 원형틀 유산지를 깔고 반죽을 붓거나.. 저처럼 락앤락 글라스가 있으시면 이런 용기에 담아주세요.

강화유리용기에 절대 담으시면 안되구요.. 오븐용이 가능한 내열 유리 락앤락 글라스에 넣어 구우셔야해요. ^^

180도로 예열된 오븐에 넣어 10분정도 구워준뒤 온도를 150도로 내려 20~25분정도 구워주세요.

바닐라빈을 섞은 설탕인지라.. 살짝 바닐라빈도 보입니다. ㅋ

굽고나면 마르지않도록 카스테라 윗면에 랩을 씌우거나.. 저처럼 락앤락 글라스  뚜껑을 덮어둡니다.

그럼 더 촉촉해져요. 틀에 했을경우엔 틀에서 카스테라를 빼준뒤 랩을 씌워 뒤집어두세요. ^^

허니레몬 카스테라와 어울리는 레몬티를 만듭니다. 홍차 우릴물은 꼭 100도로 끓여주세요.

일반 실론티 2~3g에 100도로 끓여준 물 200~250ml정도를 넣어 우려줍니다.

시간은 약 2분정도 우린것같아요.

보기만해도 향긋합니다. ^^

그리고 뜨거울때 닫아두었던 촉촉한 허니레몬 카스테라...

색은 노릇노릇하구요.. 간간히 레몬껍질도 씹히고.. 향긋합니다.

꿀을 넣어 달콤하고도.. 강력분때문에 약간의 쫀쫀하면서 부드러운 카스테라~

허니레몬 카스테라와 레몬티 잘 어울립니다.

요즘같이 갑자기 따뜻해진 초봄에.. 어울리는 간식꺼리인것 같아요. ^^*

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